现场直播做芒果冰激凌~~~~（P2咖啡冰激凌及成本计算，香蕉冰激凌及其灵魂）

ding-a-ling · 发表于 8-1-2011 22:25:36

原帖由 马二小 于 8-1-2011 14:48 发表

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上张成图吧。
俺之前在国内也做过芒果冰激凌。用牛奶和芒果肉，没有搅拌器，只能手工压榨，搅拌，所以成品吃起来有很多冰凌，应该没有楼主的那么细腻。不过挺好吃的。啊哈哈。

人工做冰激凌需要强大的臂力和耐心，做东西吃总归是做起来太慢吃起来太快，心理很受伤的。

ding-a-ling · 发表于 8-1-2011 22:27:51

原帖由 yan1125 于 8-1-2011 17:50 发表

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各也算现场直播啊？没视频额嘛。

侬要求高啊

依然逍遥 · 发表于 8-1-2011 23:57:33

忍了一天，不想进来看的，为了减肥想戒咖啡和冰淇淋的。。。。最后还是忍不住进来看了。。。。。一看了就想学，就想吃啊！

虽然国内现在很冷，还是想吃啊。现在国内没芒果，用什么做好呢？

依然逍遥 · 发表于 9-1-2011 00:00:16

加牛奶没呢？

zlsiva · 发表于 9-1-2011 00:04:02

芒果切丁非常容易的。就是沿着核两侧，把两大块肉连皮切下来。拿一块在手里或者碗里扶住，用刀尖在果肉里划上横竖几道，把芒果皮向果肉的方向顶起，芒果就开花了。
如果我解释的不清楚，明天切的时候拍照

beckyniu · 发表于 9-1-2011 00:08:33

LZ还没说那个糖是什么样的糖哪？

ding-a-ling · 发表于 9-1-2011 00:10:05

原帖由 jingtate 于 9-1-2011 00:00 发表

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加牛奶没呢？

没加，这个是水冰激凌，就没加牛奶，所以吃起来也没有牛奶味，但是很好吃，可能是因为我本来就喜欢芒果。

ding-a-ling · 发表于 9-1-2011 00:15:42

原帖由 zlsiva 于 9-1-2011 00:04 发表

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芒果切丁非常容易的。就是沿着核两侧，把两大块肉连皮切下来。拿一块在手里或者碗里扶住，用刀尖在果肉里划上横竖几道，把芒果皮向果肉的方向顶起，芒果就开花了。
如果我解释的不清楚，明天切的时候拍照

解释的很清楚，把芒果皮向果肉方向顶起后，应该看起来像个变异的刺猬~~~

ding-a-ling · 发表于 9-1-2011 00:16:16

原帖由 beckyniu 于 9-1-2011 00:08 发表

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LZ还没说那个糖是什么样的糖哪？

就是普通的白糖。

ding-a-ling · 发表于 9-1-2011 00:20:12

原帖由 jingtate 于 8-1-2011 23:57 发表

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忍了一天，不想进来看的，为了减肥想戒咖啡和冰淇淋的。。。。最后还是忍不住进来看了。。。。。一看了就想学，就想吃啊！虽然国内现在很冷，还是想吃啊。现在国内没芒果，用什么做好呢？

如果要我做冰激凌，我宁愿出去买点，反正多吃也无益，长膘~~~~

依然逍遥 · 发表于 9-1-2011 14:54:46

外面买的我担心有色素。。。。现在我还在中国。所以我一般不买有什么水果味的，只买牛奶的，白色的，应该没加的吧？

马二小 · 发表于 9-1-2011 15:12:38

原帖由 ding-a-ling 于 8-1-2011 22:23 发表

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唉，今天下午那个郁闷，天那个热啊，吃完了冰激凌就想去mornington pennsula上的ocean beach去游泳，我们出发还没半个小时，乌云密布一刚，等我们到沙滩上的时候，细雨蒙蒙，温度也急降到18°，欲哭无泪啊。

看到 ...

果然看起来就是很幼滑，均匀的质地。
俺当时做的是黄白相间的。。。粗糙的质感。

cheroot · 发表于 9-1-2011 16:50:43

哎！~~~好灵啊，虽然我刚刚消灭了大半桶冰激凌，看到这个，还想吃~~~~我爱芒果！！我爱冰激凌！~~~~

y2kgo · 发表于 9-1-2011 19:41:57

原帖由 ding-a-ling 于 2011-1-8 22:25 发表

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人工做冰激凌需要强大的臂力和耐心，做东西吃总归是做起来太慢吃起来太快，心理很受伤的。

那下次我帮您慢慢的全吃光好了
这样少受点伤
表谢我哦~

ding-a-ling · 发表于 11-1-2011 20:39:26

在coles看到浓缩的咖啡，才1刀一个，个么拿回家，做了咖啡冰激凌，味道也很赞。唯一伤心的就是我们去超市冰柜处看了下，发现最便宜的冰激凌才2刀一公斤，个么我们的成本都达到4刀一公斤了，还不算人工——不过虽然如此，这个夏天，我们会一直做冰激凌的！

yan1125 · 发表于 11-1-2011 20:46:08

原帖由 ding-a-ling 于 8-1-2011 22:27 发表

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侬要求高啊

各么农标题不恰当呀，明明伐是live show嘛。haha

eva_kong · 发表于 11-1-2011 21:28:24

不仅冰激凌，蛋糕类也是自己做的成本更贵。不过自己做更健康更满足吧

superme325 · 发表于 12-1-2011 19:40:41

原帖由 ding-a-ling 于 8-1-2011 14:08 发表

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今早把冷藏的芒果汁等混合物从冰箱里拿出来，再次搅和一下，然后就放进冰激凌机器，搅啊搅，20分钟后就可以了，拿出来放盒子，再放冷冻箱储存。

冰淇淋机是个什么样子的啊？哪里买？多少钱？呵呵，谢谢

jiayan1412 · 发表于 15-1-2011 18:46:24

LZ的冰激凌机器看着很高档哦。
自己做的价格不一定便宜，主要是满足我们的好奇心。呵呵，我市觉得好玩，自己做的很有成就感哦

ding-a-ling · 发表于 15-1-2011 22:21:44

冰激凌制作书上没有具体的香蕉冰激凌的制作方法，可是书上说，制作冰激凌，最主要是掌握好水、糖以及固体物的比例，加上书上列举了各种水果的水分含量，所以昨晚我们就尝试了香蕉冰激凌。

味道据我老公说是很赞，我觉得不如芒果和咖啡口味的，可能是口味差异吧，基本步骤如芒果冰激凌，就是4个香蕉要配2个柠檬，柠檬是很好的抗氧化剂，不然香蕉氧化后那个颜色就太囧了。

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