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FreeOZ论坛»论坛 › ≡ 澳洲生活区 ≡ › 生活百科 › 美食天地 › 试验 - 生绿豆芽 （历时两天两晚成功结束）
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[饮食厨艺] 试验 - 生绿豆芽 （历时两天两晚成功结束）

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yearshappy
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1#
发表于 31-12-2010 12:07:21 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式

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买个豆芽还要去那么远，
干脆自己做吧

从前做过黄豆的，失败，据说黄豆都被怎样处理过，所以不能生出芽来了。
从前做过绿豆的，失败，当时布里斯班天气热，我却只浇水一天一次，

不知道这次能怎样？ 有做过的，请帮助俺， 谢谢先。

[ 本帖最后由 yearshappy 于 2-1-2011 21:17 编辑 ]

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dofach + 50 你太有才了！

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yearshappy
2#
 楼主| 发表于 31-12-2010 12:11:53 | 只看该作者
买了绿豆，粗略地挑了一下，半个的都扔出去了，
先少做些？

打算豆入水浸今天一晚上，
明天拿出放在那个小漏篮里
IMGP0061.JPG
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格美 + 30 先下定金。等豆芽。

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龙笛
3#
发表于 31-12-2010 12:22:24 | 只看该作者
先能找到当年种的没处理加工过的黄豆或绿豆。这东西超市一般买不到的。大多被提炼过。

如果用陈年的那就免了。

豆芽越短越粗越好。不要太阳暴晒。

土方法一般装麻包然后浸水，然后等多久忘了。然后就是吃！！呵呵

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yearshappy + 50 怎样知道是新旧的豆呢？

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龙笛
4#
发表于 31-12-2010 14:33:20 | 只看该作者
新旧的豆我去问一下老婆。最主要是怎么区别哪些豆是被提炼过的，以及发豆芽具体细节。装麻包也是以前老婆和我说的。农民的土方法。
反正城市里面豆芽都发的很长，都是催生出来的，但是在老婆他们老家，豆芽长长了都没人吃的。营养都光长个了。短短粗粗的才有营养。

老婆南京林业大学毕业的，父母都是地地道道的农民。

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yearshappy + 50 谢着等：）
格美 + 30 谢谢分享！等秘方。

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格美
5#
发表于 31-12-2010 14:36:20 | 只看该作者
原帖由 龙笛 于 31-12-2010 14:33 发表

                               
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新旧的豆我去问一下老婆。最主要是怎么区别哪些豆是被提炼过的，以及发豆芽具体细节。装麻包也是以前老婆和我说的。农民的土方法。
反正城市里面豆芽都发的很长，都是催生出来的，但是在老婆他们老家，豆芽长长了都 ...



好呀好呀，等秘方。

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yearshappy + 50 谢格美，我也等着：）　

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channel1016
6#
发表于 31-12-2010 14:40:55 | 只看该作者
等着看年版的最后成果~我也一直想自己发绿豆芽来着，学习学习~

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yearshappy + 50 我也等着看：）　

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yearshappy
7#
 楼主| 发表于 31-12-2010 15:05:49 | 只看该作者
原帖由 channel1016 于 31-12-2010 14:40 发表

                               
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等着看年版的最后成果~我也一直想自己发绿豆芽来着，学习学习~


不知道怎样呢？
从发帖后，这刚刚泡了几个小时，有些就分成一半儿一半儿的，显然这些半个豆是不能生出豆芽的啦　
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火点寒冰
8#
发表于 31-12-2010 16:25:19 | 只看该作者
绿豆芽我发成功做，最长的也就7、8CM的样子，算是成功。黄豆芽彻底失败，豆子都泡烂了芽也就发了3CM长的样子。

我和LG都爱吃黄豆芽，但是上次我摘完豆芽后感觉手上全是尿骚味，把我恶心死了。以后豆芽还是少吃为妙，和国内一样都不知道添加了什么东西，不如自己磨点豆浆喝。

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yearshappy + 50 我很赞同！

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龙笛
9#
发表于 31-12-2010 16:32:03 | 只看该作者
被加了几次威望，自己脸都红了！

问了老婆，老婆也只是粗粗的说了一点，她更多是小时候旁边看的，具体细节还要过年去丈母娘家问。这个功课一定会补上。

但是这个粗粗的细节只包括，
1、因为家里有田，所以豆子都是自己种的。做豆芽也只用当年的豆子，因为没什么陈年豆子。但是陈年豆子肯定没新年豆子好。
2、农村家家都有井水，豆子泡半天后就不用泡了，后面只要保持湿润就可以，农村不讲究，所以用麻袋装，或者草筐装着，麻袋和草筐里面要先垫上一层布，整体上只要保持湿润就可以，但绝对不是泡在水里。
3、早上用井水冲，晚上再冲一次，或者一天冲三次，要冲透，把里面黏黏的冲干净，不要烂了，井水不用钱。没井水也可以用河水。但农村似乎只用活水做豆芽。
4、活水冲3天就可以了，长度只要小指左右就可以了，当然你要做生意，那可以变长点，因为长了卖得出钱（也只限城市里面，农村没人理你），再说了变长了后，很多重量是豆芽里面的水分，那卖钱的。豆芽不能只是短，还要粗壮，短了细了那是营养不良。
5、自己田里面种的是纯天然的豆子，但现在很多超市卖的是转基因豆子，转基因豆子肯定发不了牙，不管是水稻、西瓜、桃子，一旦转基因，基本上就是绝后了，不可能发芽。
6、新年的豆子，一般是大的、饱满的、颜色亮（有可能化学作假）。这个东西只有几包豆子放在一起比较才看得出。

其他的功课，等过年问了丈母娘后再具体补上，
对不起楼上的，资料太简陋。不够规范。

城市里面的有一小部分是药物催生的，要注意。如何区别我不知道。

[ 本帖最后由 龙笛 于 31-12-2010 16:36 编辑 ]

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yearshappy + 50 不要麻烦老人家了，这就足够多了，谢谢：）
格美 + 50 你太有才了！

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dofach
10#
发表于 31-12-2010 16:46:33 | 只看该作者
原帖由 yearshappy 于 31-12-2010 12:07 发表

                               
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买个豆芽还要去那么远，
干脆自己做吧

从前做过黄豆的，失败，据说黄豆都被怎样处理过，所以不能生出芽来了。
从前做过绿豆的，失败，当时布里斯班天气热，我却只浇水一天一次，

不知道这次能 ...


绿豆上面要盖一块纱布，捂一个晚上，第二天就会发芽了。。。

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yearshappy + 50 这可简单 ：）

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格美
11#
发表于 31-12-2010 16:49:20 | 只看该作者
原帖由 龙笛 于 31-12-2010 16:32 发表

                               
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被加了几次威望，自己脸都红了！

问了老婆，老婆也只是粗粗的说了一点，她更多是小时候旁边看的，具体细节还要过年去丈母娘家问。这个功课一定会补上。

但是这个粗粗的细节只包括，
1、因为家里有田，所以豆子 ...




这个这个，太专业了 。

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yearshappy + 50 谢谢！

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sucewang
12#
发表于 1-1-2011 02:00:40 | 只看该作者

我在中国的时候发过绿豆芽，好多年前的事了。

外面买的绿豆，用水泡一晚上，然后把水倒掉，盖上粗布，每天用水过一下，保持湿润。
要想豆芽生得粗就在粗布上面压一块重物，豆芽生出来就是短短胖胖的了。

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szaneyxl + 15 很有道理偶！这培养个人才不也讲究个“逆境 ...
yearshappy + 50 谢谢Suce！

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yearshappy
13#
 楼主| 发表于 1-1-2011 19:40:08 | 只看该作者
新年第一天
也是浸泡绿豆后的第一天

好像前景乐观呢

今天早上马上去看豆子，有些发芽啦，
懒，没有挑出分半的豆子，直接滤掉泡水，再放进篮里冲了冲水
1noon.JPG
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yearshappy
14#
 楼主| 发表于 1-1-2011 19:42:08 | 只看该作者
入篮
12noon.JPG
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yearshappy
15#
 楼主| 发表于 1-1-2011 19:44:47 | 只看该作者
入篮后上面盖了湿方巾

目前布市温度21-27，
晚上第二次冲水时，篮底已见豆芽了
1e.JPG
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sucewang + 50 别忘记绿豆芽上面压东西，这样豆芽才能长得 ...

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神仙姐姐
16#
发表于 1-1-2011 21:36:31 | 只看该作者
我们两年前也心血来潮自己发过一次！
想给lz找照片，可惜当时只拍了摘到碗里的，没拍种在篓子里的情形

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绮丽儿 + 20 谢谢分享！
yearshappy + 50 谢谢你使劲地想呀想：）

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maggie2007
17#
发表于 1-1-2011 22:25:53 | 只看该作者
绿豆太容易了，一天上午洗绿豆煮粥，中午又出去吃饭，下午就长牙了

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yearshappy + 50 是，现在看来是容易

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我爱猫眯
18#
发表于 1-1-2011 22:46:34 | 只看该作者
原帖由 神仙姐姐 于 1-1-2011 21:36 发表

                               
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我们两年前也心血来潮自己发过一次！
想给lz找照片，可惜当时只拍了摘到碗里的，没拍种在篓子里的情形
156500

让我来使劲儿回忆一下～～～
1.当时没想那么多，种子好不好之类的，我们就是中国店买的最普通的那 ...

要发10 来天啊 太长了 等不急

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yearshappy + 50 根据温度吧？

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19#
发表于 1-1-2011 23:01:53 | 只看该作者
加油，豆芽。。。

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yearshappy + 50 你，加油：）

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yearshappy
20#
 楼主| 发表于 2-1-2011 21:05:33 | 只看该作者
第二天
早晚各冲一次水， 温度21-27
第二天可以开吃，第三天可以吃，

[ 本帖最后由 yearshappy 于 2-1-2011 21:11 编辑 ]
22a.JPG
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21a.JPG
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greatinfo + 20 谢谢分享！
绮丽儿 + 20 谢谢分享！

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yearshappy
21#
 楼主| 发表于 2-1-2011 21:15:44 | 只看该作者
试验就此算成功 结束吧


料：从一个印度店里买来的绿豆
准备：挑拣完整的豆子，入水一晚上
豆芽生长期以及维护：在温度21-27摄氏度下，冲水一日早晚两次，两天或三天成功
注意事项：全程勿沾油
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channel1016
22#
发表于 6-1-2011 14:52:01 | 只看该作者
年版厉害呀~豆芽长的很丰满嘛
我也要发豆芽啦~不过我是无心插柳哈哈
前天晚上泡了绿豆准备昨天煮绿豆汤喝来着
结果昨天出去跑一天，也没时间煮了，晚上一看，好家伙都长出小尾巴来了
得~那咱就改发豆芽吧~

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yearshappy + 50 恭喜你!

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yearshappy
23#
 楼主| 发表于 7-1-2011 09:14:35 | 只看该作者
原帖由 channel1016 于 6-1-2011 14:52 发表

                               
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年版厉害呀~豆芽长的很丰满嘛
我也要发豆芽啦~不过我是无心插柳哈哈
前天晚上泡了绿豆准备昨天煮绿豆汤喝来着
结果昨天出去跑一天，也没时间煮了，晚上一看，好家伙都长出小尾巴来了
得~那咱就改发豆芽吧~:lo ...



恭 喜你，吃豆芽是好的

豆芽真是厉害呀， 我发的，第三天四天根须都出来了，掐掉了根须放回蓝里，之后它们又开始:lo  l 站立着往上长
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channel1016
24#
发表于 7-1-2011 11:30:11 | 只看该作者
看来豆芽兵的生命力是很旺盛的呀~不过我的昨天看了看好像没怎么长
没想着发豆芽的时候他们自己发了，现在想着发了，倒是不长了
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yearshappy
25#
 楼主| 发表于 7-1-2011 17:41:22 | 只看该作者
原帖由 channel1016 于 7-1-2011 11:30 发表

                               
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看来豆芽兵的生命力是很旺盛的呀~不过我的昨天看了看好像没怎么长
没想着发豆芽的时候他们自己发了，现在想着发了，倒是不长了


你这是刚刚第一天吧？
看我第一天的，也不长的，
别急别急
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ding-a-ling
26#
发表于 7-1-2011 19:45:18 | 只看该作者
幸亏啊，华人超市有的卖，味道还不错~~~
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