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标题: 2010中秋之：状元叉烧包、奶酪香肠卷和几个家常菜 [打印本页]

作者: kun2009 时间: 24-9-2010 17:50
标题: 2010中秋之：状元叉烧包、奶酪香肠卷和几个家常菜
先介绍介绍我们家乡过中秋节的习俗吧，这可是闽南地区特有的哦。

博饼，是厦门人几百年来独有的中秋传统活动，是一种独特的月饼文化，也是厦门人对历史的一种传承。

现在网上也有各种在线博饼游戏: http://www.gw358.info/gw/index.html

  博饼的工具：

  会饼一套，骰子一副（6个），大碗一个（有点深度，而且要瓷碗才好，才能让骰子在碗里跳起来）

博饼的方法：

大致是这样的：每个人每次要把6个骰子一起投进大碗里（再强调一次哦，一定是要用瓷碗才能玩的起来），众人依次投骰子，看骰子的点数得饼。

  有1个“四点红”的得一秀饼（图 1 ），

  有2个“四点红”的得二举饼（图 2 ），

  有4个相同点数的（红四除外的都可以）得四进饼（图 3 ），

  有3个“四点红”的得三红饼（图 4 ），

  若骰子点数分别为1至6顺序排列着的得对堂饼（图 5 ），再来，就是得状元饼的情形，状元有很多等级，图6.1-6.4所示的状元等级是从小到大排列，具体为：

  若是有4个“四点红”（图 6.1），则可取状元饼，若2个人都出现4个“四点红”，则比较另外两个骰子点数的大小，点数大者为胜。

  有5个相同点数的（图 6.2 ），俗成“五子登科”，比起4个“四点红”的状元要大。

  若是4个“四点红”加上2个“一点红”（图 6.3 ），则称为“状元插金花”，仅次于6个骰子点数全部相同者（图 6.4）。

  特殊情形：

  六个“四点红”（图 7.1 ），称“六抔红”，所有的饼全归投者所有。（老爷子前天第一把就是6个[4点红]啊，实在是太厉害了，本来是可以把全部奖品都端走的，不过他只拿了状元的部分，不然其他人不就很没意思啦）
  六个“六点黑”（图 7.2 ），称“六抔黑”，要关灯抢饼。

  说明：

  1、状元饼只有一个，反正谁大就归谁。

  2、在会饼没有全部得出归属前，游戏继续，若某种会饼已经分完，则可采用“追”的方式，这是最刺激的，即后来获得者向自己前一个获得者追饼。比如三红饼已经分完，若还有人博到，则此人按游戏进行的反方向向离自己最近的一个三红饼获得者拿回奖品。

  3、六抔红、六抔黑是否采用，一般依照大家意愿，很多时候，为了照顾玩家都能获得奖品，这两种情形就忽略了，更重要的是，很少有人能投出“六抔红” 或是“六抔黑”。

为了庆祝老爷子起手状元

，我昨天给家里的大小男人做了一些状元叉烧包，让他们也沾沾我爹的喜气。

[ 本帖最后由 kun2009 于 24-9-2010 17:03 编辑 ]

作者: kun2009 时间: 24-9-2010 17:54
超级懒人之CHEESE SAUSAGE ROLL，里面就是冷藏的CHEESE SAUSAGE（其实用什么香肠都可以啦），外面用包包子剩下的面一裹，横切N刀（不能彻底切断哈），然后一左一右的排开一压就好了，怎么样超简单吧，烤之前刷点牛奶撒点芝麻，最后在上面喷层油就可以送进去烤啦，160度15-20分钟，烤到外表金黄了就可以啦。

我们家小朋友很喜欢吃，昨天晚饭一个人就吃了俩，这个卷还可以用PUFF PASTRY做，不过口感没有发面做出来的脆就是了，也算各有千秋吧

。

[ 本帖最后由 kun2009 于 24-9-2010 17:04 编辑 ]

作者: kun2009 时间: 24-9-2010 17:56
我给儿子买的小猪月饼，他一口就把鼻子给干掉了，然后再到处乱啃小猪~~~

作者: kun2009 时间: 24-9-2010 17:58
香蒸油豆腐镶肉：

尽量把豆腐多挖出来点，这样就可以塞更多的肉了，适合肉食型的家庭，挖出来的豆腐跟青菜一起炒了，太简单所以我就没照，夹好肉后，把封口粘点玉米粉煎好，就可以上笼蒸了（大火20分钟），上面还倒了点SWEET CHILLI +GINGER +SOY SAUCE腌料（龟甲万牌的，很好吃，推荐哦）。

PS:肉馅里拌了蒜蓉+小葱+叉烧酱+玉米粉,我喜欢吃味道足的

.

[ 本帖最后由 kun2009 于 24-9-2010 17:01 编辑 ]

作者: kun2009 时间: 24-9-2010 17:59
双味鸡肉串：

无骨鸡腿肉切成麻将大小，一半用SMOKED BBQ SAUCE腌上，另一半用生抽+HONEY腌上（腌制过夜），第二天串串好，就可以开烤啦，我们是在室外的BBQ的HOT PLATE上烤的，省得在室内煎，到处喷的都是油。

PS：竹签记得泡水哈，不然肉都粘在上面，吃的时候会很郁闷的

。

作者: kun2009 时间: 24-9-2010 18:00
茄汁肉丸+CHICKPEA：

肉丸的肉馅掺了榨菜末，麻油，酱油，水淀粉，盐，糖，白胡椒粉，当天中午同法给儿子煎的大肉饼，那小子超爱吃

，其他的就很简单了，1罐TOMATO+1罐CHICKPEA都倒进去加点糖和盐就行了，拌饭拌面都很好吃的哦~~~