秀秀我家的厨房机器

北极光 · 发表于 28-7-2010 00:50:15

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前一阵的生煎包掀起了买面包机的热潮。我一直认为趁手的工具，是成功的一半。这里再秀秀我常用的厨房机器。

当然了，家里的烤箱，洗碗机，电饭煲，电压力锅，电水壶，之类家庭必备的就不列在此了。

咖啡机，是Nespresso 的 Lattissima。我每天必用的。每天可以选择不同口味的咖啡。这是我的第三个全自动咖啡机了。

食品加工机，是Braun 的。一个主机，附带有三个容器。那个不锈钢的可以用来做蛋糕和面包（不加温，所以没有发面功能）。玻璃容器可以搅拌冰冻的食物，是做Smoothie 的最佳选择。最后那个塑料容器带有一套刀片，可以切菜，搅肉。

面包机，可以发面，做面包。

油炸机，可以做油炸食品。有easy clean 功能。难得给儿子们做做油炸食品，解解馋。自己家里做，油换的勤，比较外面卖的健康。

榨果汁机，是Sunbeam Cafe Juice。来了澳洲买的。澳洲的水果新鲜，榨出来的果汁绝对一流。

三明治机，是Sunbeam Sandwich Cafe Press. 这是我的第N 个三明治机了。

豆浆机，九阳的五谷系列。干豆免泡可做五谷、米糊。

北极光 · 发表于 28-7-2010 00:51:04

咖啡机：

ubuntuhk · 发表于 28-7-2010 00:51:34

要是配上图就更好了

北极光 · 发表于 28-7-2010 00:51:44

食品加工机：

详情见链接：http://www.braun.com/global/hous ... rs/multisystem.html

[ 本帖最后由 youhong 于 27-7-2010 23:59 编辑 ]

北极光 · 发表于 28-7-2010 00:52:38

面包机：

[ 本帖最后由 youhong 于 8-8-2010 20:50 编辑 ]

北极光 · 发表于 28-7-2010 00:53:21

油炸机：

北极光 · 发表于 28-7-2010 00:54:09

果汁机：

北极光 · 发表于 28-7-2010 00:55:12

三明治机：

北极光 · 发表于 28-7-2010 00:55:54

豆浆机：

Espresso · 发表于 28-7-2010 00:56:23

那咖啡机的口味好象从重到轻，到decafe一共有10种味道的胶囊可供选择。
可惜，对这太没兴趣，有一台，还是不要钱的，总共用了3次，然后就被封箱放了起来，2年了。今年一定得ebay掉。

frozen_heart770 · 发表于 28-7-2010 00:59:39

原帖由 youhong 于 27-7-2010 23:55 发表

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三明治机：

和我家的一模一样~

北极光 · 发表于 28-7-2010 01:00:39

有16种固定口味，每年还有几种新口味。卖完就没有了。

harpreet · 发表于 28-7-2010 01:08:08

原帖由 youhong 于 28-7-2010 00:00 发表

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有16种固定口味，每年还有几种新口味。卖完就没有了。

单位里有一台，但我只用过一两次。
总觉得味道怪怪的，我宁可自己冲速溶的...

Dreamhouse · 发表于 28-7-2010 01:37:53

我们家里最特别就是我大力推荐的
vita mix
做豆浆完全不过渣
打水果汁，也不用过渣
橙的纤维，葡萄的籽全部吃进去

喜鹊 · 发表于 28-7-2010 03:16:51

原帖由 Espresso 于 27-7-2010 23:56 发表

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那咖啡机的口味好象从重到轻，到decafe一共有10种味道的胶囊可供选择。
可惜，对这太没兴趣，有一台，还是不要钱的，总共用了3次，然后就被封箱放了起来，2年了。今年一定得ebay掉。

我能看看您的咖啡机吗？想买一台最近。打扰了。。。

后天 · 发表于 28-7-2010 03:45:27

油炸机好长草啊

谢谢分享！

北极光 · 发表于 28-7-2010 10:34:54

原帖由 Dreamhouse 于 28-7-2010 00:37 发表

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我们家里最特别就是我大力推荐的
vita mix
做豆浆完全不过渣
打水果汁，也不用过渣
橙的纤维，葡萄的籽全部吃进去

这个像我的食品加工机的玻璃容器的功能。打Smoothie 很受欢迎。

北极光 · 发表于 28-7-2010 10:37:37

原帖由 harpreet 于 28-7-2010 00:08 发表

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单位里有一台，但我只用过一两次。
总觉得味道怪怪的，我宁可自己冲速溶的...

速溶咖啡怎么能和真正的咖啡比呢。多试试就会喜欢的。不过单位里的机器做出来的一般不大好。我在单位里一般不喝咖啡的。

北极光 · 发表于 28-7-2010 10:41:41

还有一个最重要的，就是音响。厨房里一定要有个音响。一边在厨房里磨磨蹭蹭，一边听着喜欢的音乐或是收音机里的访谈节目，做出来的东西也会更好吃呢。

eva_kong · 发表于 29-7-2010 03:10:04

用起来一定得心应手

北极光 · 发表于 29-7-2010 22:34:04

是啊，都是很好用的机器。不用在厨房花很多时间，就能做出可口的美食。不用像以前，好像觉得父母辈花在厨房的时间很多。

北极光 · 发表于 29-7-2010 22:35:44

这个Brownie就是用4#的机器做出来。用的是那个不锈钢的容器。

Dreamhouse · 发表于 29-7-2010 22:37:53

楼主用铁铸锅吗？staub or les creuset

我的朋友很推崇，但是我不知道怎么用呢

另外我已经买了kenwood BM450的面包机了

明天可以做面包了。好兴奋。

北极光 · 发表于 29-7-2010 22:57:15

做了面包秀秀啊。

我们家有铁铸锅，但是我嫌太重，不喜欢。前一阵买了一个陶瓷的多用锅，很好用。它可以放在煤气或是电炉上，也可以放烤箱，还可以进微波炉，菜冷了可以直接放进冰箱，还可以用洗碗机洗。里面是不黏涂层的。保温很好。这个是Maxwell & Williams 的microstoven。见图：

[ 本帖最后由 youhong 于 29-7-2010 21:58 编辑 ]

jcassar · 发表于 29-7-2010 23:35:36

前段时间看到staub or les creuset打折，想买
但也是一样的顾虑，不知道怎么用，最后只有算了，嘿嘿

北极光 · 发表于 30-7-2010 00:01:16

这种锅一般是做慢炖菜用的。也可以放烤箱里。它的形状也和蛋糕模型一样，所以也可以用来烤蛋糕。西餐里有些菜先要炒，再要烤，用这个锅就不用炒完再倒到烤盘里。一个锅用到底。因为是生铁做的，传热均匀，快。因为样子也不错，做完菜可以直接端上桌。

如果还想看更详细的，这里有用法：http://www.lecreuset.co.uk/nl-be/News/Cooking-Lessons/Lesson-1/

这里有几个菜谱：http://www.lecreuset.co.uk/nl-be/Recipes/

[ 本帖最后由 youhong 于 29-7-2010 23:13 编辑 ]

Dreamhouse · 发表于 1-8-2010 21:05:23

请问楼主

用面包机和面做馒头的材料比例为何？

我在晚上看到很多，但是不知道那一种最好。
谢谢

北极光 · 发表于 1-8-2010 23:58:41

原帖由 Dreamhouse 于 1-8-2010 20:05 发表

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请问楼主

用面包机和面做馒头的材料比例为何？

我在晚上看到很多，但是不知道那一种最好。
谢谢

我一般是 1升面粉，加350到400毫升的水或液体。

馒头的面是：1 升面粉，350 到400毫升的水（记住要用温水），一小勺发酵粉，一小勺 banking powder, 一点点盐，一点点糖，一小勺油。
做pizza 的面也是一样的。
做面包的话：水可以换成牛奶，面粉可以换成各种谷物的粉，总量不变。
Good luck!

Dreamhouse · 发表于 2-8-2010 01:38:53

今天晚上做了馒头
面发起来还可以
但是我不懂得怎么揉面和整形

也不会蒸

结果馒头很有咬劲
但是皮不光滑，皱皱的。

怎么避免呢？

土司做出来还可以
就是忘了放牛油
味道差一点

北极光 · 发表于 2-8-2010 21:19:21

面不用揉得太多的。稍微搓成一团就可以了。我很少揉面。我做过豆沙面包。光滑的一面往上，捏起来的一面放在下面。烤好后上面光光的。如果想要焦黄的亮亮的效果，可以在上面刷一层鸡蛋液。

做好了，别忘了拍照啊。

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