今天我请客-P11有最新更新

818 · 发表于 20-7-2010 12:08:51

星期天又有朋友一起来吃饭，这次人不多，加起来6个大人，3个小孩。先看合影吧

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818 · 发表于 20-7-2010 12:13:04

菜从近到远分别是：
韩式铁板鱿鱼，蜜汁金沙骨，粉丝蟹煲，游水盲曹，蚝油杂蔬，蒜泥蒸虾，双椒培根，响螺肉骨汤，秘制叉烧

饭后甜点是icecream cake，买的现成，来不及就吃完了，没拍照留念！

818 · 发表于 20-7-2010 12:20:38

下面就来蜜汁金沙骨的制作过程吧：

1，生的时候，已经腌制了24小时以上了，偷懒的用李锦记叉烧酱腌，勤快的又想口味不那么大众化的用自己的料腌，红糖7勺，辣椒粉2勺，一点胡椒粉抹匀，至少过2小时后加生抽，料酒，红麴酱腌4个小时以上

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818 · 发表于 20-7-2010 12:22:05

再预告一下，下周还会有个20多人的PARTY，到时再上菜哦，就是不知道我有没有时间拍照

Dreamhouse · 发表于 20-7-2010 12:34:31

为了众人的福利
不要忘了拍照啊！

呵呵呵

lasyajenny · 发表于 20-7-2010 12:35:26

我好饿啊……lz真是厉害！！

jcassar · 发表于 20-7-2010 13:08:22

20人的PARY，天，超人哪！
我现在是8个客人（加老公和我自己）就能忙得够呛
一定，一定要拍照！！
你没空就吩咐你老公哈

vandia · 发表于 20-7-2010 13:18:42

一次又一次进来膜拜　

西皮二黄 · 发表于 20-7-2010 13:47:28

knds · 发表于 20-7-2010 13:52:29

你的朋友真是有口福啊
俺们只能留口水了

channel1016 · 发表于 20-7-2010 13:59:18

天哪~

这不是要饿死我了么~偶还米吃午饭呢！看了更饿了，一会得吃好多才可以啊，姐姐你得负责请我吃午饭啊

20人的party，一定要把菜菜照下来哦~偶等着崇拜姐姐的大作呢，哈哈先给定金~

channel1016 · 发表于 20-7-2010 14:00:19

哎呀，刚要给定金，才发现按今天剩的最后10分已经加到姐姐上次做的饭了，明天再付下次party的定金哈~

818 · 发表于 20-7-2010 17:17:31

谢谢各位夸奖了！

其实目前为止，我们家办过最多人一次PARTY是HOUSE WARMING PARTY，来了差不多40多人，然后第二天又有30人，可惜片片都不见了。

jane77 · 发表于 20-7-2010 17:29:00

对楼主的佩服就像长江水滔滔不绝。

vandia · 发表于 20-7-2010 17:30:38

LZ看不看desperate housewives.我觉得lz就像里面的bree，这样的手艺可以开个catering公司了,一般小型聚会也就20-30人的规模了，不晓得有没有市场，澳洲是时兴找人办还是喜欢diy?

818 · 发表于 20-7-2010 17:38:13

没看过哎！现在就天天看MASTER CHEF 了。

也有这的人开PARTY外面订餐的，请人应该也有吧，不过我纯粹是业余，就自己家人朋友热闹热闹，可没想着要靠这个赚钱

charade · 发表于 20-7-2010 19:35:18

再次对楼主的老公和孩子表示无比羡慕。。。。。。。。

老毒物 · 发表于 20-7-2010 22:06:25

永远是精品，进来学习

yan1125 · 发表于 21-7-2010 11:34:37

墨尔本哪有卖铁板啊？贵不贵啊？

818 · 发表于 21-7-2010 11:47:30

原帖由 yan1125 于 21-7-2010 10:34 发表

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墨尔本哪有卖铁板啊？贵不贵啊？

华人的超市，杂货铺以及厨具专卖店都会有的，不贵，不到20刀。

采桑 · 发表于 6-8-2010 18:50:29

请问一下818美女，做金沙骨前期腌的时候，如果放了李锦记叉烧酱腌，还要不要放“红糖7勺，辣椒粉2勺，一点胡椒粉抹匀”呢？
先谢谢啦

图兰朵 · 发表于 6-8-2010 19:09:44

精品女人，想学习更想蹭饭，哈哈

818 · 发表于 6-8-2010 21:54:48

原帖由采桑于 6-8-2010 17:50 发表

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请问一下818美女，做金沙骨前期腌的时候，如果放了李锦记叉烧酱腌，还要不要放“红糖7勺，辣椒粉2勺，一点胡椒粉抹匀”呢？
先谢谢啦

不用了，如果已经用叉烧酱，就不用再放那些调料了，但可以放红麴酱。如果不想吃的太大众化，可以换放那些调料。

818 · 发表于 6-8-2010 21:55:38

原帖由 Turandot 于 6-8-2010 18:09 发表

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精品女人，想学习更想蹭饭，哈哈

欢迎啊，我家倒是离MQ不远。

图兰朵 · 发表于 7-8-2010 15:56:54

原帖由 818 于 20-7-2010 11:20 发表

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下面就来蜜汁金沙骨的制作过程吧：

你做的蜜汁金沙骨超级诱人，我到澳洲和朋友去餐厅吃过一次，看起来你做的和餐厅里的不相上下好

818 · 发表于 9-8-2010 17:17:47

继续更新，发现我怎么老是请客吃饭啊！还不包括外面饭店吃的

818 · 发表于 9-8-2010 17:21:11

昨天有兴致，买齐了材料做了个提拉米苏，作为饭后甜点

[ 本帖最后由 818 于 9-8-2010 16:22 编辑 ]

818 · 发表于 9-8-2010 17:38:54

Tiramisu:
这个是硬身的可切版，方便吃！

材料：
Mascarpone Cheese 500g
Cream                            250ml
蛋黄                4只
蛋白                4只
鱼胶粉             2汤匙
水                80ml
细砂糖             100g
Lady fingers                   20几条
浓黑咖啡             100ml
Aramatto 酒          5茶匙
云呢拿香油          1茶匙
无糖可可粉          适量

做法：

1，先准备浓黑咖啡，待凉。用80ml水开鱼胶粉，座入热水待溶。Cream 打至企身，备用。用另一个盆把蛋白也打至企身，备用。
2，蛋黄加细砂糖用电动打蛋器打到cream状，拌入cheese混合，加云呢拿香油，鱼胶粉搅拌均匀，将蛋白分次拌入，再加cream分次拌入cheese混合物。
3，将咖啡和Aramatto混合，加一茶匙糖，将手指饼一条一条沾上咖啡液，排入已铺好保鲜膜的蛋糕模底上。
4，倒入cheese混合物，用刮刀刮平，放入冰箱冷藏至凝固，取出洒上可可粉，围上透明蛋糕围带

注明：这个方子是“紫色偶然”的，我基本是照做，就是把Aramatto酒换成了Rum.

818 · 发表于 9-8-2010 17:41:12

图解：

818 · 发表于 9-8-2010 17:44:19

做甜品不拿手，看着单子照做的，做菜就是我的拿手好戏了，随手就来了，也就没个精确量了

先上合影

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