晒晒我来澳洲后做的家常菜，有图有真相

采桑 · 发表于 7-7-2010 19:37:57

谢谢大家的捧场啊。
学习了818美女的避风塘炒虾，交作业啦

[ 本帖最后由采桑于 7-7-2010 18:44 编辑 ]

西皮二黄 · 发表于 7-7-2010 22:11:33

拷饼干我咋一看以为是锅巴咧

采桑 · 发表于 7-7-2010 22:22:10

原帖由 西皮二黄 于 7-7-2010 21:11 发表

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拷饼干我咋一看以为是锅巴咧

这个是饼干处女作，嘻嘻，您凑合看看

不过是挺像锅巴的

818 · 发表于 7-7-2010 22:26:44

来给MM捧个场，贤惠美丽的美女啊。

eva_kong · 发表于 8-7-2010 01:59:03

继续加油

channel1016 · 发表于 8-7-2010 13:50:15

菜菜很棒~

盘子好花~

jcassar · 发表于 8-7-2010 15:10:18

采桑姑娘，头像是你本人吗？
身材好好哦

采桑 · 发表于 11-7-2010 23:40:15

谢谢大家捧场啊

继续上。cheese海鲜焗饭。。。cheese士好像少了一点，没盖住。。。

[ 本帖最后由采桑于 11-7-2010 22:48 编辑 ]

auatb · 发表于 12-7-2010 22:24:10

菜做得好看，盘子也很漂亮。

采桑 · 发表于 14-7-2010 20:04:01

今天自己做了披萨，味道真不错，绝不比卖的差，高兴中。。。即使没人顶也要更新

[ 本帖最后由采桑于 14-7-2010 19:06 编辑 ]

西皮二黄 · 发表于 14-7-2010 21:22:20

顶～～
看上去和买的一模一样啊
刚烤出来的，应该比买的更好吃

818 · 发表于 14-7-2010 22:19:37

PIZZA的底也是自己做的吗？很强大哦！

sucewang · 发表于 14-7-2010 22:29:37

好看一定又好吃的皮萨！采桑做西餐很地道啊！
皮萨底要是能上个做法就太感谢啦！

采桑 · 发表于 15-7-2010 00:42:49

谢谢大家，也谢谢王大姐第一次到我的帖子指导工作啊，我一直有看你的帖子呢。

惭愧的是披萨底不是自己做的，是在超市买的lebanese bread做的底，比较方便。。。最近正在学习发面呢，呵呵，下个星期准备和王大姐学做包子。

虽然底不是自己做的，但是味道真的很好吃哦，比国内的必胜客好吃，毕竟自己下的料，货真价实，况且我正好不太喜欢太多的面做成的底子，太容易饱了，这样挺好，嘻嘻……处女作这样美味已经很满足啦，明后天改做海鲜味的

到时再上图汇报。

采桑 · 发表于 15-7-2010 00:43:40

我还是不会加分，好像我新人也没啥分可以加，汗。。口头感谢各位啦，呵呵

采桑 · 发表于 15-7-2010 20:18:08

今天的晚餐：葱油饼，蜜汁烤翅，排骨玉米金针菇汤，干煸四季豆。四季豆卖相不是很好，就不上图了。

[ 本帖最后由采桑于 15-7-2010 19:20 编辑 ]

Xiaoping · 发表于 15-7-2010 23:13:12

应该是有基础的吧，我怎么天天看美食版，也不会做。
加油，再练一阵就可以和厨娘比一比了。

eva_kong · 发表于 16-7-2010 00:08:28

原帖由 sucewang 于 14-7-2010 21:29 发表

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好看一定又好吃的皮萨！采桑做西餐很地道啊！
皮萨底要是能上个做法就太感谢啦！

试试这个底的做法：
pizza base
INGREDIENTS(材料）:
1 cup lukewarm water                   一杯（250ml）冷水
1 heaped teaspoon dried yeast          一茶勺（5ml）的干酵母
1 teaspoon sugar                         一茶勺（5ml）的糖
3 cups plain flour                      3杯（750ml）不发酵面粉
1 teaspoon salt                         一茶勺（5ml）盐
1 tablespoon vegetable oil             一汤勺（15ml)植物油
a little pepper                         一点胡椒
METHOD(步骤）:
1. Measure water into a small bowl, add sugar and stir in yeast.
把水放入小碗，加入糖和酵母。然后搅匀。
2. Sift flour and salt into a large bowl.
把面粉和盐放入一个大碗。（注意：一定要把面粉通过筛子筛入大碗，避免面粉结块，没有筛子的可以用有很细小的孔的网代替）
3. Gradually add the shifted flour, pepper and oil to the yeast mixture. Mix well.
再把面粉，盐，胡椒和植物油放入前面搅匀的酵母，搅匀。
4. Knead the mixture on a lightly floured board until smooth and elastic.
在砧板上搓揉搅匀的面粉，直到变得软且有弹性。
5. Allow to rest for 5 minutes.
可以把面粉放5分钟再继续做。
6. Divide the mixture in half, knead until smooth and roll out to fit the pizza tray.
把面粉分成两半。如果你只要做1个匹萨，那就只要一半的材料了～呵呵呵）然后将其揉软。再将其摊入匹萨盘（最好先在比萨盘上放置一张油纸，防止粘住盘子）
7. Place fillings on top and bake at 200 degree for 18 to 20 minutes.
然后把你想要的料放置在匹萨上。再把其放入烤箱，用200度烤18到20分钟。之后就完成咯！

采桑 · 发表于 16-7-2010 12:44:04

谢谢eva_kong版主帮我填补了披萨底的空白，版主亲自指点工作，高兴加激动，更有动力了

版主写了披萨底，我来写下我这个火腿培根披萨上面的料有哪些，味道真的很不错哦

1.挤适量的pizza sauce均匀地涂满披萨底的表面。也可以用pasta sauce, pizza sauce味道更适合披萨吧，所以我选的pizza sauce。

2.把切片的salami大火腿肠均匀铺满在涂了sauce的底上，自己做的好处就是可以铺的满满的，我买的是那种现成切好的salami，很方便。

3.再依次均匀铺上蘑菇片，切条的洋葱丝，青椒粒等蔬菜。

4.撒上多多的bacon粒，撒上黑胡椒碎粒。最后均匀地盖上Mozzarella cheese条。

我是230度烤了17，8分钟样子，色香味俱全的火腿培根披萨就成功了。

采桑 · 发表于 16-7-2010 15:29:16

原帖由 Xiaoping 于 15-7-2010 22:13 发表

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应该是有基础的吧，我怎么天天看美食版，也不会做。
加油，再练一阵就可以和厨娘比一比了。

谢谢鼓励，以前也会做一些家常菜，真正有了一些提高还是到了澳洲来以后，在这里也学到了不少，很有收获。

采桑 · 发表于 16-7-2010 16:19:21

今天做的下午点心：椰丝小饼。

配料：椰丝110克+10克，鸡蛋1个，奶粉2勺<没奶粉我用少许牛奶代替的>，细砂糖60克，低筋面粉８０克，黄油80克。加半茶匙baking soda，更松脆。

烘焙：180度，20分钟左右。根据各自烤箱实际情况调节温度与时间（烘焙至表面金黄，微微有开裂即可）。

制作过程：
将软化的黄油用打蛋器打到发白，体积变大后，加入糖，搅打均匀
分三次加入鸡蛋液，每一次都要搅打均匀后再加下一次。
加入奶粉，搅打均匀
搅打均匀后，应该呈浓滑细腻的状态。
加入苏打粉，100克椰丝和８０克低筋面粉，轻轻搅拌至椰丝和面粉全部湿润。
取一小块面糊，捏成圆形。<我捏成了各种形状

>
在剩余的10克椰丝里滚一下，让表面均匀沾上椰丝即可。放进预热好的烤箱按方子所述时间温度烤焙。

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818 · 发表于 16-7-2010 23:47:20

饼干看上去很赞哎！而且很可爱！MM现在做菜一定是热情高涨。

厨娘一枝花 · 发表于 17-7-2010 04:29:40

可惜我们家不爱吃曲奇，做出来没市场

采桑 · 发表于 18-7-2010 00:23:49

cheese 蛋糕

这是我第一次做蛋糕，学习了半天各种方子，找了一个相对简单的，学习了网上的视频。没有电动打蛋器，全部手打，本来已做好了失败的准备，谁料竟成功了。

我的蛋糕处女作——酸奶cheese蛋糕，或许它还有一些不足，但在我敝帚自珍的眼里看来，它口感细腻，清新爽口，卖相可人。当它在烤炉里沉默，我本以为它拿不出手，平常心把它出炉，冷却，脱模，品尝。。。未经装饰的它，拙朴本真的外表下却隐藏了华丽的口感，着实给了初涉烘焙的我一个不小的惊喜。

付出了定会有收获，烘焙如此，生活亦如是。

出模前：

[ 本帖最后由采桑于 18-7-2010 08:13 编辑 ]

采桑 · 发表于 18-7-2010 10:21:50

cheese蛋糕在冷藏了一夜后口感更佳。。涂上果酱，煎2块培根，今天的早餐。

[ 本帖最后由采桑于 18-7-2010 09:47 编辑 ]

sukidream · 发表于 18-7-2010 11:39:11

好赞！！！！和外面买的一个样哦

jcassar · 发表于 18-7-2010 11:55:05

采桑姑娘，请上做法，我要跟着做！！！

immoz · 发表于 18-7-2010 11:57:38

好厉害好厉害。。。
lz能说说那个海鲜饭怎么做吗？很想吃。。。。。

采桑 · 发表于 18-7-2010 12:05:08

原帖由 jcassar 于 18-7-2010 10:55 发表

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采桑姑娘，请上做法，我要跟着做！！！

因为第一次做手忙脚乱没拍过程图，所以我把我看的方子里的图传上来给你看，做法也大同小异。

原料：（6寸）
饼干底：全麦消化饼60g+黄油20g（可以选择自己喜欢的饼干）。

芝士蛋糕馅原料：
奶油奶酪140g、酸奶100g（如果不是很喜欢酸奶味的，可以换成一半酸奶一半鲜奶）、黄油10g、蛋黄2个、中筋粉20g、玉米淀粉10g、蛋白2个、细砂糖40g（喜欢甜的可加至50克）。

1.先做好饼底。（各步骤相对应的图在下面）

2.乳酪室温软化加入融化黄油、酸奶打至爽滑。
3.分次加入蛋黄打匀。
4.筛入粉类拌匀成奶酪糊。
5.蛋白加糖打至湿性发泡。
6.将蛋白霜与奶酪糊混合均匀装入模具，水浴法，150度，60分钟。

[ 本帖最后由采桑于 18-7-2010 11:14 编辑 ]

亚洲健身姐夫 · 发表于 18-7-2010 12:12:40

乖, 要不俺们给开个"采桑姑娘作品展"吧, 时间就定在下周末,

大家提供地方, 你把你做好的东西都拿来展示一下,

展示完了, 我们就开吃, 不用你这么累再带回去了

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