几个家常菜，最新更新P12-13

818 · 发表于 22-6-2010 23:26:04

原帖由 catherinechen 于 22-6-2010 21:55 发表

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place clingwrap directly on top of the egg liquid, it stops the liquid from contacting the air in the fridge , so it will not dry out.

谢谢!我已经这么做了,而且今天把它全用掉了,一点没变,很好!

自游自在 · 发表于 23-6-2010 14:06:08

昨天中午用LZ的方子做了腊肠香菇饭,真好吃呀

818 · 发表于 23-6-2010 15:25:36

原帖由 自游自在 于 23-6-2010 13:06 发表

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昨天中午用LZ的方子做了腊肠香菇饭,真好吃呀

做法也很简单的哦！
我昨天把腊肠换成鸡腿肉，切小块，用酒，生抽，老抽，胡椒粉，一点蛋清一腌，其他的步骤不变，就变成滑鸡香菇饭了！我儿子说比腊肠饭更好吃！

818 · 发表于 23-6-2010 20:30:56

今天吃的是海鲜盖浇饭：
这个饭是饭和菜分开炒的，饭要炒的干点，菜要有点勾芡，才好吃。
1，加2个蛋炒成蛋炒饭，要炒的颗粒分明，调味时可加点胡椒，盐
2，另起油锅，炒好海鲜和蔬菜，加盐，酒，一点水，最后勾芡
3，把海鲜盛在蛋炒饭上就完成了，吃时搅拌均匀了，口口都有海鲜，蔬菜

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818 · 发表于 23-6-2010 20:32:05

再秀一下第二次做的蛋挞：

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我爱晴天 · 发表于 23-6-2010 23:24:58

怀念红膏呛蟹和红烧鲳鱼
澳洲有鲳鱼买吗？
一直没有看见过

xche0571 · 发表于 23-6-2010 23:51:06

真好，一定把他们都学会：）

818 · 发表于 24-6-2010 00:05:43

原帖由 我爱晴天 于 23-6-2010 22:24 发表

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怀念红膏呛蟹和红烧鲳鱼
澳洲有鲳鱼买吗？
一直没有看见过

悉尼很多啊，在华人超市冷冻柜里。

eva_kong · 发表于 24-6-2010 02:59:52

请教LZ薯条放到烤箱里烤好吃吗？是否象快餐店内的炸薯条味道，因为本想在TARGET败个DEEP FRYER回来，如果能够同样烤出好味道，就不必买那个了。

818 · 发表于 24-6-2010 10:29:41

薯条烤的肯定和炸的不同，但也不错，不过可比炸的健康多了。我是买了deep fryer 的，用过一段时间，现在束之高阁了。主要是多吃油炸食品实在是不健康，另一个每次要用2L多的油，炸过3-4次就要换油了，觉得很浪费。如果炸鱼，炸肉一次用过就不想再用了，更浪费。

小真 · 发表于 24-6-2010 14:10:37

lz简直是我现在的新偶像啊自从看了lz的帖子试做了烧鲳鱼跟糯米饭反响很好啊多谢lz啦让我们的生活更丰富多彩了赫赫

北极光 · 发表于 24-6-2010 14:31:10

原帖由 eva_kong 于 24-6-2010 01:59 发表

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请教LZ薯条放到烤箱里烤好吃吗？是否象快餐店内的炸薯条味道，因为本想在TARGET败个DEEP FRYER回来，如果能够同样烤出好味道，就不必买那个了。

薯条炸的要比烤的好吃。我每次炸完都倒在垫报纸的厨房纸上吸油。这样就不至于太油。而且自己家里做，换油换得勤快，比买的要健康得多。小孩喜欢吃，过段时间做一次，解一下他们的谗虫。出去就不会吵着要了。外面炸薯条的油都不知道用了多久没换了。

818 · 发表于 24-6-2010 15:06:51

原帖由 youhong 于 24-6-2010 13:31 发表

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薯条炸的要比烤的好吃。我每次炸完都倒在垫报纸的厨房纸上吸油。这样就不至于太油。而且自己家里做，换油换得勤快，比买的要健康得多。小孩喜欢吃，过段时间做一次，解一下他们的谗虫。出去就不会吵着要了 ...

我是烤的都要在厨纸上吸油，烤完后可以看到逼出很多油的。

北极光 · 发表于 24-6-2010 16:25:26

原帖由 818 于 24-6-2010 14:06 发表

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我是烤的都要在厨纸上吸油，烤完后可以看到逼出很多油的。

用烤箱烤油多的肉类的时候，可以放在架子上，下面再放个烤盘，烤出来的油就可以滴出来。烤盘里加点水的话，油都滴在水里，不会焦掉，好洗。

frozen_heart770 · 发表于 24-6-2010 16:29:26

馋死我了

818 · 发表于 24-6-2010 16:37:40

原帖由 youhong 于 24-6-2010 15:25 发表

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用烤箱烤油多的肉类的时候，可以放在架子上，下面再放个烤盘，烤出来的油就可以滴出来。烤盘里加点水的话，油都滴在水里，不会焦掉，好洗。

嘻嘻，我比较懒，都是垫的锡纸，烤完了烤盘还是干净的。

北极光 · 发表于 24-6-2010 16:47:51

原帖由 818 于 24-6-2010 15:37 发表

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嘻嘻，我比较懒，都是垫的锡纸，烤完了烤盘还是干净的。

我一般也是垫的锡纸。省得洗烤盘。不过想到环保就有内疚感。

yan1125 · 发表于 24-6-2010 16:51:30

原帖由 我爱晴天 于 23-6-2010 22:24 发表

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怀念红膏呛蟹和红烧鲳鱼
澳洲有鲳鱼买吗？
一直没有看见过

有啊，达成冷冻柜有的，11元一公斤，2条在11-14元之间，喜欢它的肉质。
盐搽搽，其他料都不用，煎煎就很好7

danaff · 发表于 24-6-2010 19:20:19

真是高手，改天自己也试试

yan1125 · 发表于 29-6-2010 12:02:07

原帖由 818 于 19-6-2010 19:01 发表

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最近LG不在，又要天天上班，所以一切从简了，都是些懒人做的饭菜，给大家上个腊肠饭和白汁海鲜锔饭

电饭褒简易版香菇腊肠饭：

1，电饭锅大米，糯米各一杯，加比平时烧饭少的水，一勺盐，半勺糖，少许老抽搅拌均 ...

请问加香菇和腊肠时就加在表面吗，不用搅拌饭？
可以用香肠吗？

818 · 发表于 29-6-2010 13:59:27

原帖由 yan1125 于 29-6-2010 11:02 发表

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请问加香菇和腊肠时就加在表面吗，不用搅拌饭？
可以用香肠吗？

一开始就加在面上，等电饭锅显示饭烧好了，你再打开来搅拌搅拌。

香肠应该也可以用吧，我连热狗肠都用上了。

哈罗加菲 · 发表于 29-6-2010 18:57:09

进来学习的

jiayan1412 · 发表于 29-6-2010 20:19:36

学习学习。进来一看，对做饭有点感觉了

andyyang · 发表于 29-6-2010 21:45:22

做个记号

兔子MM · 发表于 29-6-2010 21:45:40

salad · 发表于 30-6-2010 22:49:01

又有好多豪华家常菜，人和人的差距咋就那么大捏。。。
俺晚上吃了西兰花，自认为清清淡淡蛮健康的，看到腊肠饭的一瞬间突然感觉饿了

818 · 发表于 30-6-2010 23:30:17

我们今晚又吃了浓浓CHEESE味的白汁海鲜饭，因为明天LG就回来了，我们家就不能再吃这些东西了，所以趁LG不在，和儿子吃了个痛快！

采桑 · 发表于 6-7-2010 15:34:34

才看到高手美女的帖子，再看看我的家常菜，简直就是初级入门水平啊，惭愧惭愧。。。

请教美女：做CHEESE味的海鲜饭的时候，要买那种CHEESE比较好？

818 · 发表于 6-7-2010 16:36:51

原帖由采桑于 6-7-2010 14:34 发表

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才看到高手美女的帖子，再看看我的家常菜，简直就是初级入门水平啊，惭愧惭愧。。。

请教美女：做CHEESE味的海鲜饭的时候，要买那种CHEESE比较好？

MM客气了，我象MM这么大时，还没进过厨房呢。

我就是用一般的LIGHT CHEESE，小小碎碎的，但昨天看了LOOKAROUND的贴子，觉得是他做的好，CHEESE焗的很到位。你可以再看看他的贴子，那个焗海鲜饭我看着比很多饭店都做的好。

神仙姐姐 · 发表于 6-7-2010 21:18:29

昨天做了避风塘虾，哇，老公儿子大叫好吃！我以前烧的大虾没啥销路，他们从来只吃虾仁，家里带壳的虾要么我吃，要么我费劲给儿子剥皮才吃。。。这次这个虾他俩个吃得比我还多。

照片拍的不太好看，张牙舞爪的，因为吃到一半想起来拍照，赶紧从屑屑里扒拉出俩大的虾来充门面，而且我挑肠的时候都把须须头都剪掉，孩子容易吃一点，所以没啥卖相。
但味道真是好！！

吃完后我lg来了一句：避风塘的虾你都会做了，那避风塘的茄子也一样吧？啥时候做一次吃吃涅～

SOS啊，那是一样的做法吗？把大虾换成茄条就行了？818姐姐做一次吧，让我们也多学一手，先谢谢啦～！！

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