中秋节的月饼做好了~

fenzuan

荷塘月色 发表于 4-9-2014 04:57
我们家也没接到可以吃月饼的通知哦~到现在还一口没尝呢~
这让我想起了第一次做月饼时只试着做了1 ...

我提前过中秋节了，看着您的月饼，就着水吃。可以有效减肥。

荷塘月色

fenzuan 发表于 4-9-2014 13:15
我提前过中秋节了，看着您的月饼，就着水吃。可以有效减肥。

是个不错的主意~

老菜

erzhuma

我第一次做月饼，有的塌，有的裂，哈哈。放了两天了，现在还是硬的。希望中秋那天能软一些。

channel1016

太厉害了！！！

荷塘月色

erzhuma 发表于 7-9-2014 00:16
我第一次做月饼，有的塌，有的裂，哈哈。放了两天了，现在还是硬的。希望中秋那天能软一些。

不错啊~中秋节吃绝对赶趟了~我家的月饼两天就有点软了到今天已经很很很好吃了~因为这几天每天都在品尝它的微妙的变化哦~

荷塘月色

channel1016 发表于 7-9-2014 00:39
太厉害了！！！

喜欢吃这口只有自己做得比较称心合口味~所以只好麻烦点了~

doudou720

真厉害，我们都是直接买现成了

jc2602

也来晒晒老婆做的冰皮月饼，祝大家中秋节快乐。。。

荷塘月色

jc2602 发表于 8-9-2014 11:49
也来晒晒老婆做的冰皮月饼，祝大家中秋节快乐。。。

做得很漂亮哦~你夫人能干啊~

荷塘月色

doudou720 发表于 8-9-2014 11:41
真厉害，我们都是直接买现成了

买着吃也方便~过节应个景而已~

huanged

ashanadsl

maggie2007

荷塘月色 发表于 2-9-2014 22:36
饼皮：中筋面粉100克，奶粉5克，转化糖浆75克，枧水1克，花生油25克。

表面刷液：蛋黄水(蛋黄1个+蛋清1 ...

你做了差不多40个， 饼皮总共只需要100克 面粉？？

荷塘月色

maggie2007 发表于 8-9-2014 19:23
你做了差不多40个， 饼皮总共只需要100克 面粉？？

没有啊，我是按糖浆的重量来换算油和奶粉，梘水的量，然后再加面粉~每年熬好的糖浆我都会直接用掉不想放到明年~

荷塘月色

到今天月饼回油回的已经非常好吃了~不过我家从做好两天后就开始品尝~到今天已经所剩不多了~所以吃起来嫌少啊~

maggie2007

荷塘月色 发表于 8-9-2014 19:38
没有啊，我是按糖浆的重量来换算油和奶粉，梘水的量，然后再加面粉~每年熬好的糖浆我都会直接用掉不想放 ...

饼皮：中筋面粉100克，奶粉5克，转化糖浆75克，枧水1克，花生油25克

---------------你是照这个量还是另外的？？ 我数了下你好像做了36个， 但你写的面粉只有100克， 有点不明白啊。哈哈。。。。。。。。。

maggie2007

荷塘月色 发表于 8-9-2014 19:41
到今天月饼回油回的已经非常好吃了~不过我家从做好两天后就开始品尝~到今天已经所剩不多了~所以吃起来嫌少 ...

我买了两盒， 一盒和同事一起吃了， 一盒家里人吃。。。。。。。。。

荷塘月色

maggie2007 发表于 8-9-2014 21:22
饼皮：中筋面粉100克，奶粉5克，转化糖浆75克，枧水1克，花生油25克

---------------你是照这个量还是 ...

这就是原方子做100克面粉的所有材料~
因为糖浆熬好后不止75克啊~所以只好根据糖浆的实际数量来配比了~

荷塘月色

maggie2007 发表于 8-9-2014 21:22
饼皮：中筋面粉100克，奶粉5克，转化糖浆75克，枧水1克，花生油25克

---------------你是照这个量还是 ...

你也可以按这个量做啊~多的糖浆只好放到明年或是下次再做了~

荷塘月色

maggie2007 发表于 8-9-2014 21:22
饼皮：中筋面粉100克，奶粉5克，转化糖浆75克，枧水1克，花生油25克

---------------你是照这个量还是 ...

我的糖浆熬好后实际是75克的3.6倍啊~不可能正好只熬了75克糖浆吧~所以所有的材料都要加大倍数啊~

maggie2007

荷塘月色 发表于 8-9-2014 23:27
我的糖浆熬好后实际是75克的3.6倍啊~不可能正好只熬了75克糖浆吧~所以所有的材料都要加大倍数啊~

这样的啊， 呵呵，明白了。

这个搞清楚了。。。。。。。。。

等你有时间介绍下你做馅的过程和量啊。。。。。。。。 虽然你贴了照片， 但比如你用了多少芝麻， 弄了几根红薯几个土豆什么的，哈哈。。。。。。。。。。

荷塘月色

maggie2007 发表于 9-9-2014 18:54
这样的啊， 呵呵，明白了。

这个搞清楚了。。。。。。。。。

早就说了我都是看着做得的，这次一个土豆，一个大红薯，约1.5斤红豆，一小碗核桃仁，两把芝麻~我都不称的~

maggie2007

荷塘月色 发表于 9-9-2014 21:06
早就说了我都是看着做得的，这次一个土豆，一个大红薯，约1.5斤红豆，一小碗核桃仁，两把芝麻~我都不称的 ...

馅称不称无所谓， 多点也无所谓，包不完就吃进肚子里。。。。。。。。。这个大概的量，我基本算是明白了。。

一定要中秋节前做月饼吗？ 可以平时做来玩不？？

荷塘月色

maggie2007 发表于 10-9-2014 18:44
馅称不称无所谓， 多点也无所谓，包不完就吃进肚子里。。。。。。。。。这个大概的量，我基本算是明白了 ...

是啊，我有一次就是馅多了~就用馅做了八宝饭~挺好吃的~
什么时候都可以做啊~只要有兴趣~

maggie2007

荷塘月色 发表于 10-9-2014 18:59
是啊，我有一次就是馅多了~就用馅做了八宝饭~挺好吃的~
什么时候都可以做啊~只要有兴趣~

夏天做不行吧？ 容易坏掉？

我准备明年冬天来做一次算是演习， 中秋再做看是不是可以做成你做的那么好看。。。。。。。。。。

荷塘月色

maggie2007 发表于 10-9-2014 19:08
夏天做不行吧？ 容易坏掉？

我准备明年冬天来做一次算是演习， 中秋再做看是不是可以做成你做的那么好 ...

这两天做也行啊~天不太热~

maggie2007

荷塘月色 发表于 10-9-2014 19:27
这两天做也行啊~天不太热~

没模子， 准备明年做了。。