我在澳洲酒吧工作目睹之怪现状 （最新更新莫错过： 从办公室政治到酒吧政治）

宝贝不哭_219

题记： 你在寻找机会的时候，机会也在寻找你

半年前，我刚刚踏上澳洲这个陌生的土地，在等待开学的日子里，在一个local pub做了一段时间bar tender,还很不知天高地厚的在心情版写了一篇《不得不说的故事-我在澳洲酒吧打工的那些事》,无情披露了一些酒徒和赌徒的众生相，以及一些大家喜闻乐见的奇闻轶事。在酒吧工作的好处就是可以看遍世间百态，有机会和各种人打交道。坏处就是工作时间不固定，上晚班比较多，而且工作比较辛苦。

到目前为止，酒吧的工作是我从事过的职业中最让我开心的。原因之一是我喜欢酒，希望以后能从事跟酒相关的工作。之二是我喜欢酒吧，晚上让我在家当宅女我受不了，而刚来澳州时又没有那么多的机会向以前那样乘着夜晚的凉风和朋友们去夜店耍，我一不做二不休想干脆在酒吧谋个职好了，反正横竖都是不眠夜，嘿嘿，这是我想要的生活。

在离开我工作的第一个酒吧的那天,我非常没出息地痛哭了一场, 心情无比糟糕,我想念拿起冰凉的酒杯,看着啤酒从tap中喷涌流下，奶白色的酒沫从杯壁边缘升腾起的那一刻，想念那些没事就跟我插科打诨开一些无伤大雅的玩笑的客人，想念凌晨时分一切收拾完毕，关掉电源总开关，一切喧哗和浮躁仿佛瞬间归于平静，夜行动物纷纷回家，而我们在城市的夜晚留守到最后，那一刻，我的内心浮现出一丝隐秘的微笑。

我告别了工作了将近2个月的酒吧，来到了tafe专心读书，每天跟同学们玩玩闹闹，时间也过的很快。毕业后，我眼睛紧盯着报纸分类版的hospitality（服务业）那一栏，一看到有登Bar attendant position的广告，我就立即把简历投递过去，可是均石沉大海，全无回音。我开着车去附近转悠,问遍了门口所有hotel的pub是否缺bar attendant,可是对方均把头摇得像拨浪鼓，那副样子好像不仅不缺人，还打算裁人咧。甚至一个bar attendant还告诉我，最近一个月他们收到几十份简历，堆在那里都像小山一样高了。

我一度质疑自己的选择，是不是我的经验不足，是不是这种职业并不适合一个外国人，后来，我几乎觉得这个职业是跟我无缘了，现实就是这样无奈，人往往跟自己的梦想失之交臂。后来，又在报纸上看到一则类似广告。我绝望地想，这是最后一次尝试了，不行的话我就找别的工种啦。我亲自去酒吧投了简历，见到了酒吧经理，他是个有浓重澳洲口音的男人，谈了几句后说次日会打电话让我来试工，次日，他理所当然地没有给我电话，我就料到会如此，立刻自己打电话过去询问，他说简历太多，有点记不住，然后从一大堆简历中把我的翻出来，然后安排次日试工，试了一天后，主管对我比较满意，多亏了之前在酒吧的工作经验，这么说吧，之前工作的酒吧节奏非常快，各方面的要求很严格，比较适合熟手，而我刚去时什么也不懂，一切都是赶鸭子硬上架，快学勤记,简直是活活被逼出来的一个bar tender,而现在的酒吧节奏相对缓慢,不催人，员工都很nice,愿意教人东西。适合生手起步。我呢，正好颠倒了个，由繁入简了，上帝跟我开了个大玩笑。

试工结束后，主管跟我小声说，她跟经理反映我干得不错。但是当天下午还有一个女孩来试工，他们之后会给我消息。我这一颗心还是悬着。后来，我又打电话去问，经理告诉我，我得到了这个工作。我语气平静地道了谢，然后立刻在屋子里蹦了个高，心里乐开了花。

工作的这两天，很多人像从青菜堆里看到一个胡萝卜般若有兴致地打量我，询问我来自何方，“i'm from China" 这句话被我说了不下20次，这时心里会涌出一股莫名奇妙的自豪感，倒不是出于什么为国争光的心理，但是我希望他们偶尔会想起一个中国女孩脸上真诚灿烂的微笑，为他们无聊的午后增添了些许美妙的回忆。而他们在跟人聊天的时候也会偶尔提起，在那个酒吧好像有个叫苏珊娜的中国女孩。也许我挺容易满足的吧，想到这个，我嘴角也会有笑意。

写到这，我想插一句，一位前辈曾在我很迷茫的时候跟我说“当你在寻找机会的时候，机会也在寻找你。” 我相信，她是过来人，她的话一定是对的。后来一直坚持，终于有所得。

也许这份工作并不是什么高尚/高薪的职业，但是获得这份工作为我以后找别的工作增添了信心。人活在这个世间的机会只有一次，绝对，绝对，绝对不要放弃自己想做的事情，只要坚持，总有实现梦想的那一天。我对此，深信不疑。

目录：
题记: 你在寻找机会的时候，机会也在寻找你---------------第1页
第一篇： 酒保(bar tender)=心理医生+保姆+会计-------第1页
第二篇： 夜幕下的脱衣舞表演-----------------------------第2页
第三篇：一个资深调酒师的现身说法-----------------------第3页
第四篇：劳里的过敏症-顾客怪癖大揭秘--------------------第3页
第五篇：混搭的艺术-教你调制几款简单鸡尾酒（1）-------第3页
第六篇：混搭的艺术-教你调制几款简单鸡尾酒（2）-------第3页
第七篇：嘴角有“蜜糖”在流淌-----------------------------第4页
第八篇  凌晨时分的“呼吸测试”和“站街女郎”（1）---------第4页
第九篇  凌晨时分的“呼吸测试”和“站街女郎”（2）---------第5页
第十篇  酒吧里的“不速之客”-------------------------第5页
第十一篇 有趣的卡拉OK之夜  --------------------------第6页
第十二篇 "祥林嫂" 和 "蜜糖男" （1）------------------第6页
第十三篇 "祥林嫂" 和 "蜜糖男" （2）------------------第6页
第十四篇 悉尼鸡尾酒节 -------------------------------第6页
第十五篇 酒吧中不可小视的关键人物----------------第6页
第十六篇 尼娜的“双重生活”-------------------第8页
第十七篇 怎样从饮酒判断男人-------------------第8页
第十八篇 从办公室政治到酒吧政治


如果您也喜欢在酒吧里找乐，如果您也经常行踪不定地在夜色弥漫的大街上晃荡，您可能会喜欢如下帖子：

“不得不说的故事--我在澳洲酒吧打工的那些事 ”
http://www.freeoz.org/forum/view ... 6999&highlight=

我和酒吧----扯不断的情缘
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ps: 昨天上班时客人少，有点无聊，照了两张吧台的照片(gambling room)

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刘叔

我非常喜欢这一段

我想念拿起冰凉的酒杯,看着啤酒从tap中喷涌流下，奶白色的酒沫从杯壁边缘升腾起的那一刻，想念那些没事就跟我插科打诨开一些无伤大雅的玩笑的客人，想念凌晨时分一切收拾完毕，关掉电源总开关，一切喧哗和浮躁仿佛瞬间归于平静，夜行动物纷纷回家，而我们在城市的夜晚留守到最后，那一刻，我的内心浮现出一丝隐秘的微笑

李大锤

写的挺好。鼓掌！

hqx888

angel8791

非常喜欢楼主的文章，既真实又感人，期待续篇。谢谢！

hi99999

"人活在这个世间的机会只有一次，绝对，绝对，绝对不要放弃自己想做的事情，只要坚持，总有实现梦想的那一天。我对此，深信不疑." 这段话写得真好！

tm_stone

MillerYang

又见宝版美文。。。
学习。。。

alphabeta

zhangshan143

苏老师 都好就久没有看你出来了哦

鹰扬天下

聚会你没来啊，我本来想看看你的

tanliyoung

顶此帖～～～

刘叔

楼主的文章是酿出来的.........占个位置慢慢等。

宝贝不哭_219

嗬嗬，如果有谁想送我礼物的，请送我美酒，这样可以鞭策我快点写。。。。。
开个玩笑，谢谢楼上的各位同学捧场！

NEWGAY

原来你跑这里来啦

NEWGAY

我觉得这微笑很邪恶

fred_au

果然有坚定追求。干自己喜欢的工作是快乐人生的一部分。

宝贝不哭_219

今天的主题就是阐述这个公式：酒保（bar tender)=心理医生+保姆+会计， 当然了，这个公式纯属本人杜撰，在课本上找不到。

（1）心理医生: 做Bar tender要比较open,性格开朗一些，多跟客人嘘寒问暖，让他们一看到你就有种如沐春风的感觉，记住他们的名字和每次点的酒，会让他们对你产生信任感。有很多时候，客人并不是揣着一肚子高兴来的，而是揣着很多委屈甚至怨恨来的。他们会跟你絮絮叨叨地讲述那个混蛋老板是怎样告诉他们不用再来上班的，而混蛋政府又是怎样克扣他们补助的。她们会没完没了地重复那些催人泪下的爱情故事，每一个故事过程不同,而结果总是千篇一律-----分手，而流泪的往往是她们自己。人生总是十事有九事不顺，而这时如果能有人伸出
一只倾听的耳朵则会春风化雨。bar tender递给客人的不仅是一杯酒，也是一杯关怀。

（2）保姆：这个真不夸张，客人就像个孩子一样，需要你全方位的照料。有时这个孩子还很不听话，这时保姆就必须板起面孔教育他一番，举个例子，昨天正值午后的清淡时光，有两个坐在角落里的客人不知道怎么的互相看对方不顺眼，其中一个朝我的同事Joe叫嚷着："那个人总是瞪我，你最好把他清理出去!"我的同事大声说: "你们俩转过头去,不要眼神交流, 也不要互相说话!", 谁知道那两个客人像怨妇一样大声对骂起来, Joe用高他们八度的声音说: “你们俩，立刻停止！否则的话我会让你们离开这里！”声色俱厉，丝毫不留情面。人的本性就是吃软怕硬，对客人该软还是该硬，bar tender自有她的分寸。这个保姆还有一个很重要的职责，就是绝对不能向已经喝醉的客人继续供应酒，喝醉的标志是口齿不清，身体摇晃，行将倒下。严重的话我们要叫出租车送他回家。作为一个bar tender必须知道什么时候跟客人说“不”，当地派出所的两个警察每天晚上都全副武装地来酒吧里巡逻一圈，如果发现酒吧里有喝醉闹事的，bar tender和酒吧要被罚以重金。所以，这个保姆当得还真不容易。

（3）会计：每个酒吧都会有一个gambling room(赌博室），这里每天的流水很大，Bar tender有一个“账本“，每一笔支出（payout)都要记录在案，当钱不足时，要通知经理把现金送来，这笔钱作为“收入“也要入账。每汇集了5笔以上的payout时，就要清点收银机（till)里的钱, 看是否帐实相等，每次shift开始和结束都要清点两个收银机李所有的现金，在酒吧打烊时，要在另外一个账本中记录每一个赌博机当天的流水，赌博机是每个酒吧重要的赚钱工具，那些酒水什么的只是赚个零头，所以马虎不得。会计师在审计报告上签字时要负担相当重大的责任，稍有闪失将面临着牢狱之灾，而在gambling room工作的bar tender也要认真对待每一笔payout，如果遗漏了一个步骤，造成的损失要从工资里扣除。

好了，嗬嗬，说了这么多，也不知道各位筒子们是否对bar tender的工作职责多了一份了解，下一篇将讲述一个比较激动人心的话题----脱衣舞。脱衣舞表演（stripper)是我们酒吧每个周五的固定节目，周四的时候，经理告诉了我这个，然后还小心翼翼地问我“你不介意吧？如果感觉不适我可以给你换班", 我心里说，我怎么会介意呢，我期待还来不及呢！有筒子要问，此脱衣舞是“那种” 脱衣舞么？-------是的，您说对了，此脱衣舞就是"那种"脱衣舞~~

好了,敬请期待第二篇--------"夜幕下的脱衣舞表演"

daxiao

原帖由 宝贝不哭_219 于 18-7-2009 08:04 发表

                               
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今天的主题就是阐述这个公式：酒保（bar tender)=心理医生+保姆+会计， 当然了，这个公式纯属本人杜撰，在课本上找不到。

（1）心理医生: 做Bar tender要比较open,性格开朗一些，

完料 刚有点小火苗，现在灭了．

刘叔

好啊好啊， 心理医生 + 保姆 + 免费看跳舞，哪怕做会计烦琐一点我也认了。

期待啊

xblues

  看来还是看你多想要这个工作。 我本来有和宝贝一样的打算，连酒牌都考了，可是拿在手里3个月，一份酒吧的工作都没有去找，总是说，不可能找到的，其实自己不去试验，怎么知道呢？

宝贝你在哪个酒吧？告诉我，我去观光！

zhangshan143

脱衣舞阿  亏大了  当初该去悉尼阿  看苏老师去

hm40419

看标题，还以为是很香艳的帖子............---偶遇标题党

MillerYang

昏倒。。。
有香艳的帖主。。。香艳的帖子也不远了
宝版加油！

MillerYang

原帖由 宝贝不哭_219 于 18-7-2009 06:04 发表

                               
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今天的主题就是阐述这个公式：酒保（bar tender)=心理医生+保姆+会计， 当然了，这个公式纯属本人杜撰，在课本上找不到。

（1）心理医生: 做Bar tender要比较open,性格开朗一些，多跟客人嘘寒问暖，让他们一看到你 ...

宝版这么一分析，我觉得。。。酒保（bar tender)=Project Manager

ubuntuhk

宝版（Miller不会介意我借用这个称呼吧 ）的文章让我们了解到酒吧背后的故事

妮南

宝贝妹妹离开酒巴是好事，总觉得夜间工作不太安全。

刘叔

不妥不妥，叫酒版！

刘叔

原帖由 ubuntuhk 于 18-7-2009 14:13 发表

                               
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宝版（Miller不会介意我借用这个称呼吧 ）的文章让我们了解到酒吧背后的故事

给你一点线索，酒吧背后的故事，全在酒版那“一丝隐秘的微笑”之中。

MillerYang

原帖由 ubuntuhk 于 18-7-2009 14:13 发表

                               
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