自制布拉肠

diegolin · 发表于 3-2-2009 13:23:47

原帖由 eva_kong 于 3-2-2009 11:28 发表

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但我觉得应该不如布肠拉出来的皮薄的，不过大家也可以试试的

..........俺总是以为，预热是为了上浆时候可以....晃..晃...晃...均匀的同时，浆受热在碟上迅速摊开，和烙饼相似。

预热以后先刷油，当然是为了容易拉出，铲刮出完整的拉粉皮。

晃完就把馅料甩上去，蒸。

因为手瓜大条的关系可以晃，还有上浆的勺子也是可以控制浆量的，做薄应该不难，速度就可以了。

布拉俺猜是最早发明拉粉的前辈防烫手的装备，

玩拉粉一定要有很好的手套。

[ 本帖最后由 diegolin 于 3-2-2009 18:05 编辑 ]

fullar · 发表于 3-2-2009 14:43:47

再看看解解馋。。。

eva_kong · 发表于 3-2-2009 18:00:44

端走吧！

eva_kong · 发表于 3-2-2009 18:03:21

原帖由 dawnny 于 3-2-2009 11:58 发表

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太强了，口水都流出来啦

真是好吃！

eva_kong · 发表于 3-2-2009 18:08:26

原帖由 diegolin 于 3-2-2009 13:23 发表

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..........俺总是以为，预热是为了上浆时候可以....晃..晃...晃...均匀的同时，浆受热在碟上迅速摊开，和烙饼相似。

预热以后先刷油，当然是为了容易拉出，铲刮出完整的拉粉皮。

晃完就把馅料甩上去，蒸。 ...

说得绝对正确，外面小卖店做的就是用铁盘子来上浆，....晃..晃...晃...摊平后，然后再加热，最后铲出来的，我也试过，超级烫手，太可怕了！而且家里工具不多，没有完全平的碟子，将就着用，能吃才是硬道理。

[ 本帖最后由 eva_kong 于 13-2-2009 01:13 编辑 ]

江枫渔火 · 发表于 24-2-2009 20:54:33

请问什么叫粘米浆？

eva_kong · 发表于 24-2-2009 22:07:11

粘米粉开水出来的浆简称粘米浆？

原帖由 江枫渔火 于 24-2-2009 20:54 发表

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请问什么叫粘米浆？

fenglinwgp · 发表于 6-4-2009 19:40:39

口水

gzteach · 发表于 6-4-2009 21:55:36

同是广州人的我，看的口水直流，只能回想到广州酒家吃拉肠的味道了，晕。

eva_kong · 发表于 6-4-2009 23:24:58

原帖由 fenglinwgp 于 6-4-2009 18:40 发表

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口水

eva_kong · 发表于 6-4-2009 23:28:53

不止广州酒家拉肠好吃，银记，江南西真美味，还有西关的好多拉肠店

原帖由 gzteach 于 6-4-2009 20:55 发表

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同是广州人的我，看的口水直流，只能回想到广州酒家吃拉肠的味道了，晕。

stunner · 发表于 21-6-2009 21:09:34

MM，好久没吃了，YAMMY!

wangyusd · 发表于 21-6-2009 21:27:10

赞一个！

退休养老的人 · 发表于 21-6-2009 22:39:56

太牛了楼主,快给各地址我上你家去吃哈

eva_kong · 发表于 21-6-2009 23:39:20

只怕吃过让你失望呀

肖家太太 · 发表于 10-8-2009 15:03:26

原来EVA是西关小姐出身，嘻嘻，真能干！赞一个！

eva_kong · 发表于 11-8-2009 00:17:54

没有树高 · 发表于 11-8-2009 18:52:42

eva_kong · 发表于 12-8-2009 02:11:41

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