龙虾咋么弄

495 · 发表于 14-7-2008 00:32:33

MEL很多地方都有卖活的海鲜的，springvale, boxhill, footscray. victory market, richmond

kristy · 发表于 16-7-2008 12:29:16

footscray也有吗？？在哪里？？麻烦LS能不能具体说说哈？？
偶现在就住在footscray，还没觅到哪里有卖活的海鲜

看到的都是冰柜里的冰鲜

拜托！！谢谢！！

gameruleoflife · 发表于 17-7-2008 19:11:09

来了这么久都没吃过
口水都流干了。。。

495 · 发表于 17-7-2008 20:31:23

footscary的越南市场内最里间海鲜店里就有得卖

richardplus · 发表于 17-7-2008 21:23:25

原帖由 kristy 于 16-7-2008 11:29 发表

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footscray也有吗？？在哪里？？麻烦LS能不能具体说说哈？？
偶现在就住在footscray，还没觅到哪里有卖活的海鲜
看到的都是冰柜里的冰鲜
拜托！！谢谢！！

我也住在footscray，在小西贡菜场的后面有一家专门卖活水产品的店，你可以去看看

kristy · 发表于 18-7-2008 13:49:07

啊，原来LS也在footscray！！好巧呢！！嘻嘻！！谢谢哈！！
也谢谢495呢，明天去看看

thewall · 发表于 19-7-2008 19:38:13

身炒姜葱，爪和头煮粥

我是老人 · 发表于 19-7-2008 20:05:44

原帖由 大白兔 于 1-4-2008 20:34 发表

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是吧？那有机会要去吃哦～～～总觉得都是虾，100多刀的龙虾二人餐，我可以买10几斤澳洲大海虾回家当饭吃，或者去店子里点6盘椒盐软壳蟹闷头吃。。。。。。。我LG说了：“你怎么不算馒头呢？那不是得的更多？”
...

味道差别没有多大多大, 都是虾,就是吃起来比较过瘾, 省的你一只只剥小虾壳的工夫,

一村 · 发表于 22-8-2008 19:39:03

自己潜水抓的龙虾最好吃

小烤鸭 · 发表于 27-8-2008 13:43:12

上次吃了一次,挺好吃的.
做法不太了解,但是成果可以说下~哪位会做的,继续做着吃吧.

人家服务生端上来的时候是放在一个砂锅里,里面的调料有芹菜\大片的姜\花生米一点\还有四川的小红辣椒\感觉放了酱油,好象是闷的.

不过那个姜和芹菜放在一起的味道还真是蛮好的.

easterny · 发表于 28-8-2008 17:34:12

这里会吃的人真多啊,

diegolin · 发表于 2-9-2008 12:14:58

海鲜自然健康的吃法就一种，白水煮熟，掰开蘸甜辣酱或者蒜蓉辣椒酱，吃。

如果人很猛，受得了海鲜的寒性不拉肚子，蘸生抽酱油吃最最原味。

当然，这种原味健康吃法环节太短，没啥增值赚钱空间，商家通常会开发使用更多佐料和人工的做法宰客人钱。

忠告：高温高油高盐是老年病根本起因

laowantong · 发表于 20-11-2008 03:17:44

蘸芥末, 生吃

fenglinwgp · 发表于 20-12-2008 17:29:35

太暴力

lythedan · 发表于 9-1-2009 20:19:14

请问,你们这里说的10刀,,,,刀是指美元,还是澳币啊

chandler · 发表于 17-1-2009 18:14:10

悉尼那地方卖的便宜，给个具体地址啥的

fayelee · 发表于 20-2-2009 00:03:00

说个外行话喽，大家为啥不自己去海里抓呢？我在南京遥望。。

jamesfan123 · 发表于 25-2-2009 18:22:04

龙虾味鲜，其实它本身就是很鲜的材料，所以建议不要放太多调料而失去原来本身的味道。有一个比较简单而实惠的做法。就是龙虾三吃：
首先可以取半只龙虾肉做刺生，注意在切龙虾肉的时候，旁边准备点冰，把切好的龙虾肉放在冰上面，可以在冰上面放一层保险膜，那样龙虾肉不会因冻而粘在冰上了。放在冰上的龙虾肉，吃起来更加甜和脆嫩。辅助的调料可以用芥末和酱油。但是建议不要用太多调料否则会失去原来的鲜味。

另半只龙虾可以做姜葱炒，可以少许放一点黄油，那样可以增加龙虾的口感，感觉吃到嘴里会很肥嫩。调味料简单为主，但是最关键就是在炒龙虾的时候，不宜烧太长时间，爆炒一下加调料即可，否则烧太长时间，龙虾肉就老了，不要担心烧不熟，你要想想龙虾肉都能生吃，怕什么，不过这里还是建议烧到刚刚熟最佳。

最后的就是龙虾泡饭。那些龙虾壳，龙虾头，龙虾脚，特别是龙虾头，其实里面还有很多肉和黄，（老外是不会吃里面的黄，他们感觉这个很可怕不敢吃，可营养都在这里。）把这些壳，脚，头，都切小块后，稍微炒一下，然后放点鸡汤（如果没有鸡汤，那水也可以）把它稍许煮一下，然后放入白饭，把米饭煮开花就好了，做泡饭大家应该都有经验的吧，记得放点白胡椒粉，去腥又提鲜，稍微放点盐，鸡粉。最后撒上葱花和香油，如果有条件的可以最后放一把炸蒜泥或者炸干葱，这样可以让泡饭更加有不同的口味.

其实龙虾还有很多做法，如炬龙虾，椒盐龙虾，上汤烧龙虾，xo酱龙虾，等等。就看自己喜欢哪种口味了，但是记住龙虾本身就是海鲜，所以本身味带咸味，所以调料时候不要放太多盐。

希望大家交流一下。

西瓜飘飘飘 · 发表于 8-3-2009 02:22:01

龙虾壳好难搞,不容易吃咯

emilydear · 发表于 13-3-2009 22:49:40

偶最喜欢生吃刺身，唇齿留香哪。
可惜这边多是意式cheese锯龙虾，暴殄天物啊。
说实话，悉尼fish market里的Dolyee餐馆只能骗骗澳洲当地鬼佬跟旅行团，要是在国内餐馆卖价是外面的两倍，还要另外收毫无廉耻的服务费的话，造关门大吉了。
楼主勾起偶的海鲜欲了，明天去fish market吃龙虾跟烤扇贝去。

男咕噜 · 发表于 10-4-2009 12:23:29

直接蒸，啥料都不加。

gzteach · 发表于 10-4-2009 14:51:44

在枫林吃了2次，感觉还不不上朋友做的好吃，在澳洲最爽的就是吃龙虾和大泥蟹。和吃其它的虾和蟹感觉完全不一样。

meagle999 · 发表于 19-5-2009 00:16:53

刺身，泡饭

龙景轩 · 发表于 7-7-2009 02:30:36

推荐吃法：活鲜刺身，冰鲜芝士牛油局，蒜蓉粉丝蒸，头爪椒盐或煲粥！主要看自己喜欢什么口味，如喜欢自然清新，也可把龙虾蒸熟或煮熟晾凉拆肉，加入自己喜欢的水果制成一款沙律！无固定吃法，主要看自己的口味！

不接电话 · 发表于 14-7-2009 12:47:52

要么生吃, 要么直接买熟的吃. 要么自己去饭店吃.

laowantong · 发表于 28-7-2009 14:30:52

原帖由 大白兔 于 25-3-2008 19:44 发表

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我举手－－－我还没有吃过龙虾呢

我倒, 大白兔怎么换了这头像, 没想到啊, 还以为失踪了呢

大白兔 · 发表于 28-7-2009 14:47:07

原帖由 laowantong 于 28-7-2009 13:30 发表

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我倒, 大白兔怎么换了这头像, 没想到啊, 还以为失踪了呢

怎样怎样，给我一点FEEDBACK,这个头像好不好？我觉得太搞笑了，每次看都忍不住笑。

没有树高 · 发表于 11-8-2009 19:03:24

姜葱最好吃

dennis · 发表于 27-9-2009 18:30:36

生吃，冰镇，带点芥末，配点红酒，暂时只能想到这么多

dofach · 发表于 28-9-2009 22:53:02

香辣蟹！赞！

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[饮食厨艺] 龙虾咋么弄

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请问,你们这里说的10刀,,,,刀是指美元,还是澳币啊

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