今天我请客-P11有最新更新

stellahie · 发表于 31-5-2010 22:42:55

原帖由 818 于 31-5-2010 10:55 AM 发表

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121188

星加坡咖喱酱一瓶，椰汁一瓶，牛奶2-3杯，蛋一只，水若干

做法：
1.先将蟹宰件，抹上生粉
2，起油锅分批炸至7分熟，用少点油炒也可以
3，另起铲，放入咖喱酱，椰汁，牛奶，水一起搅拌均匀煮滚
4，加 ...

家乡

818 · 发表于 31-5-2010 22:51:48

原帖由 stellahie 于 31-5-2010 21:42 发表

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家乡

MM不是只吃兔子餐的吗？

jcassar · 发表于 31-5-2010 23:04:45

楼主虽然是新来的
一出手就不凡啊
P.S. 超级喜欢楼主的那个铁板

818 · 发表于 31-5-2010 23:48:53

原帖由 jcassar 于 31-5-2010 22:04 发表

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楼主虽然是新来的
一出手就不凡啊
P.S. 超级喜欢楼主的那个铁板

新人要送见面礼嘛！
那个铁板很多华人超市都有卖的。

索性新人再多送份礼吧，是前次请客的一桌菜：

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vandia · 发表于 31-5-2010 23:52:23

又馋了一记~~~

818 · 发表于 31-5-2010 23:53:14

有2个菜跟这次是一样的：烤金沙骨，苔条花生米

其余的菜分别是：糟鸡腿，日式海藻，宁波咸呛蟹，萝卜丝海蛰，龙虾伊面底，荷豆虾仁，鳗鲞，响油芦笋，神仙鸡，龙虾片

[ 本帖最后由 818 于 31-5-2010 22:54 编辑 ]

818 · 发表于 31-5-2010 23:57:29

鳗鲞：是宁波名菜，把海鳗用粗盐里外抹匀，挂着风干，大概4-5天既可，吃前蒸个15分钟，撕条即可

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818 · 发表于 1-6-2010 00:01:43

响油芦笋：
芦笋去粗茎，放油盐水里川烫熟，用生抽，糖调成汁，淋在芦笋上，再铺蒜泥，最后浇上滚油就好了。

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818 · 发表于 1-6-2010 00:04:26

神仙鸡：
走地鸡一只，加黑木耳，香菇，金针菜，大量黄酒，一点生抽，焖煮大概1个多小时就可以了，不用加水。

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liwus · 发表于 1-6-2010 00:07:33

楼主你太有才了，佩服一下。。。

818 · 发表于 1-6-2010 00:09:26

宁波咸呛蟹：
母梭子蟹泡饱和盐水中1-2天即可，切块沾醋吃

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vandia · 发表于 1-6-2010 00:45:56

LZ宁波人？

乘船看鲸 · 发表于 1-6-2010 01:51:50

能再请教下鳗鲞更详细的做法吗？从来都是买晒好的，没有自己做过，非常想学

海鳗是买的活的？劈开？这么滑溜怎么处理的？

szring · 发表于 1-6-2010 02:20:27

eva_kong · 发表于 1-6-2010 03:04:35

原帖由 818 于 31-5-2010 20:10 发表

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买来的AMERICAN RIB 洗净擦干，先用红糖7勺，辣椒粉2勺，一点胡椒粉抹匀，至少过2小时后加生抽，料酒，红麴酱腌4个小时，烤箱预热180度，用锡纸包着烤一个小时，拿出用蜂蜜扫，这时不用包锡纸了，再进烤箱大概10 ...

红麴酱是什么东东？

channel1016 · 发表于 1-6-2010 11:30:16

楼主忒厉害了~佩服佩服~

请问收徒不？

aprilpoon · 发表于 1-6-2010 11:42:43

请问那个韩国鱿鱼，是用鱿鱼筒吧？不然怎样每一公分切一刀呢？

jcassar · 发表于 1-6-2010 12:04:37

楼主太强了！

这周末要给我老公办生日PARTY，正愁着呢，菜单还没确定

9个大人，两个小孩儿，除了我和妹妹，都是老外
楼主有好建议不？
我看上了你的响油芦笋，可以参照这个，相对其他的操作简单点儿

jcassar · 发表于 1-6-2010 12:11:36

我暂定的菜单如下，我老公吃素食，公婆不吃辣的，都不吃味精，再加上俩小孩儿（2岁，3岁）。
楼主操办了这么多的家宴，肯定很多经验，帮我提提意见，麻烦了。

炖清鸡汤
烤蒜茸面包
素菜饺子锅贴（用华人店现成的速冻饺子）
蒸虾仁饺子（同上）
田园沙拉
青黄四季豆芦笋用芝麻香油拌（可改成响油芦笋）

泰式TOM YUM杂海鲜蘑菇豆腐煲（用现成的TOM YUM PASTE）
黑椒青椒牛肉片
南瓜sauce pasta（老公说他负责做这个）
汤饭（用清鸡汤做，加咸蛋碎，土豆，咸菜，蘑菇，青豆，玉米，香葱等）
红薯煎饼（蒸米饭时把红薯蒸熟，和点面，煎熟，具体操作得去网上再搜搜）
胡萝卜生日蛋糕

818 · 发表于 1-6-2010 12:31:29

原帖由 乘船看鲸 于 1-6-2010 00:51 发表

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能再请教下鳗鲞更详细的做法吗？从来都是买晒好的，没有自己做过，非常想学
海鳗是买的活的？劈开？这么滑溜怎么处理的？

海鳗买来是死的,用快刀沿着中间的骨片开,关键是刀要快,很容易处理的.现在这个天气很适合做的.

818 · 发表于 1-6-2010 12:32:37

原帖由 eva_kong 于 1-6-2010 02:04 发表

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红麴酱是什么东东？

华人超市都有卖的

818 · 发表于 1-6-2010 12:41:40

原帖由 aprilpoon 于 1-6-2010 10:42 发表

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请问那个韩国鱿鱼，是用鱿鱼筒吧？不然怎样每一公分切一刀呢？

买的新鲜鱿鱼,洗的时候不要把它切开,保持一个筒的型,要买那种不大不小的,大概10几刀一KG的,鱿鱼筒不能做,会老.

818 · 发表于 1-6-2010 12:49:55

原帖由 jcassar 于 1-6-2010 11:11 发表

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我暂定的菜单如下，我老公吃素食，公婆不吃辣的，都不吃味精，再加上俩小孩儿（2岁，3岁）。
楼主操办了这么多的家宴，肯定很多经验，帮我提提意见，麻烦了。

炖清鸡汤
烤蒜茸面包
素菜饺子锅贴（用华人店现成 ...

MM的菜单已经很不错了!

我做菜也是不加味精的,你们家限制太多,吃素,不吃辣,是有难度.我有个椒盐小土豆,不知你爱不爱?

椒盐小土豆是二个儿子最喜欢吃的菜之一，上次请几个老外吃饭，那么多菜，第一个消灭的居然也是这个。做法就太简单了，先隔水煮熟，待凉用刀背摁扁，平底锅放一点点油，用小火二面煎黄，撒上椒盐和葱就可以了。

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西皮二黄 · 发表于 1-6-2010 12:57:00

又发现一点，楼主方方的盘子，长条儿桌子上摆得好整齐啊～～！！

jcassar也来馋我们啦！做好了别忘了拍照发贴，订金我已经给啦，呵呵

818 · 发表于 1-6-2010 13:48:08

原帖由 西皮二黄 于 1-6-2010 11:57 发表

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又发现一点，楼主方方的盘子，长条儿桌子上摆得好整齐啊～～！！
jcassar也来馋我们啦！做好了别忘了拍照发贴，订金我已经给啦，呵呵

恩,方盘子比较不占地方,可以最大限度地利用空间.

Richard.G · 发表于 1-6-2010 14:03:39

This is incredible, really amazing!!!

aroma · 发表于 1-6-2010 14:05:54

实在太棒了，赞一个！！

jcassar · 发表于 1-6-2010 14:24:45

原帖由 西皮二黄 于 1-6-2010 11:57 发表

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又发现一点，楼主方方的盘子，长条儿桌子上摆得好整齐啊～～！！
jcassar也来馋我们啦！做好了别忘了拍照发贴，订金我已经给啦，呵呵

那。。。既然你钱都给了，菜一定得上了，到时别手忙脚乱的给忘了。

把这任务分配给我妹妹，自己做的菜还去东拍西拍的那真是。。。太不好意思了

jcassar · 发表于 1-6-2010 14:25:56

原帖由 818 于 1-6-2010 12:48 发表

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方盘子比较不占地方,可以最大限度地利用空间.

那我把我家的大方盘子也全翻出来，备用！

jcassar · 发表于 1-6-2010 14:28:47

原帖由 818 于 1-6-2010 11:49 发表

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MM的菜单已经很不错了!

我做菜也是不加味精的,你们家限制太多,吃素,不吃辣,是有难度.我有个椒盐小土豆,不知你爱不爱?

椒盐小土豆是二个儿子最喜欢吃的菜之一，上次请几个老外吃饭，那么多菜，第一个消灭 ...

太谢谢啦！很好的建议！
椒盐要怎么弄？买现成的还是自己做啊？

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