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[经验分享] 我在澳洲酒吧工作目睹之怪现状 (最新更新莫错过: 从办公室政治到酒吧政治)

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181#
发表于 19-10-2009 15:50:05 | 只看该作者
精彩人生透过文章展现的淋漓尽致。
没有伟大的人生目标,日子也不波澜壮阔,干自己想干的事,足矣。妇复何求?

文章像毒品一样吸引着我,一个中毒的国内人,了解异域别样的人文,看人生百态,关注中!!!
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182#
发表于 19-10-2009 19:00:29 | 只看该作者
建议你写一本这样的小说。在中国很定很好销。
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183#
发表于 21-10-2009 13:56:46 | 只看该作者
宝贝该update了吧,帮你把帖子捞起来~

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宝贝不哭_219 + 20 写完另一个连载马上就update这个,谢谢帮顶 ...

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184#
发表于 22-10-2009 12:54:46 | 只看该作者
天天上来看,毒品还没到货。
中毒的滋味不好受,楼主快进货!!
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185#
发表于 22-10-2009 17:34:17 | 只看该作者
顶以下,等下文。

看完文章顺便换了个头像,宝版给上一杯吧~~
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186#
 楼主| 发表于 22-10-2009 21:50:06 | 只看该作者
明天就更新,大家别着急哈
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187#
发表于 23-10-2009 12:33:39 | 只看该作者
亲爱的,我可是从国内看到墨哦,怎么才出一篇,好期待呀!
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188#
发表于 23-10-2009 13:51:16 | 只看该作者
嗯,还没有呢,嘿嘿。
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189#
 楼主| 发表于 23-10-2009 16:57:41 | 只看该作者
不好意思大家,最近有些忙,可能要推迟更新哈~~大家可以说一说,想看一些什么方面的内容,或者想了解酒吧的哪些方面,这样我以后可以写~

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MillerYang + 35 你太有才了!

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190#
发表于 23-10-2009 17:16:45 | 只看该作者
原帖由 宝贝不哭_219 于 23-10-2009 16:57 发表
不好意思大家,最近有些忙,可能要推迟更新哈~~大家可以说一说,想看一些什么方面的内容,或者想了解酒吧的哪些方面,这样我以后可以写~


在澳洲酒吧里,Absinth 算是Popular吗?
很想知道他们平时喝什么的时候比较多 - 除了啤酒
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191#
发表于 23-10-2009 17:19:57 | 只看该作者

回复 #189 宝贝不哭_219 的帖子

酒吧啥都好看。。。
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192#
发表于 23-10-2009 17:24:32 | 只看该作者
哎呀,开始呢,是被你的经历吸引。然后呢,被酒吧的独特工作性质勾住,再后来,也不知想看什么,反正有人定期写点什么,是个盼,对于那些身在他乡的孩子来说,或是一种人生激励,或是。。。
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193#
发表于 2-11-2009 18:51:11 | 只看该作者
哈哈 凑热闹锤一下下 呵
想了解下酒吧的酒是通过什么渠道买进的 酒税高么?
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194#
发表于 3-11-2009 00:35:16 | 只看该作者
抵达十二篇,等待十三篇,盼望十四篇,期待十五篇~

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195#
 楼主| 发表于 9-11-2009 23:55:09 | 只看该作者

第十三篇 “祥林嫂”和“蜜糖男”(2)

有段时间没写了,今天重新开写,以前看连载的筒子还不知道在不在了,呵呵,有的人可能以为我写了一半就把连载给扔了,向大家说明,绝对没有哦,凡是开篇了,就必然会有结局,写字如此,做人也是如此,呵呵

在接着上篇写“蜜糖男”之前,先插点闲话,有一些人听说我在酒吧工作,晚上要工作到凌晨,又要站着不得闲,都觉得这个工作很辛苦,其实我倒是觉得一个工作辛苦不辛苦不能用是否坐着办公来衡量。有一次我问一个从事Construction(建筑)方面的朋友:你的工作辛苦么?他说没有呀,觉得这个工作很Rewarding(有成就感),相反如果有一天不让他工作让他闲着他才觉得辛苦。对于我来说,每天走来走去不辛苦,坐在电脑前两个小时以上不得脱身才辛苦,每天跟人对话不辛苦,跟机器对话才辛苦。同样道理,每天花费时间化妆和精心打扮并不辛苦,灰头土脸穿错衣才辛苦;每天努力工作赚钱并不辛苦,失业了没有收入才辛苦;用心经营感情和婚姻并不辛苦,失恋了或打离婚官司才辛苦。

好了,回到正题,上一篇写完了恼人的“祥林嫂”,这一篇讲讲有趣的“蜜糖男”,祥林嫂的存在不会给你的生活增添任何积极的意义。一开始,你也许会被她故事的独特性所吸引,甚至溅出几朵同情的泪花来,但是当她契而不舍地一遍又一遍地向你重复她的悲惨遭遇时,你终于把这种同情转化成了憎恨。在这方面,“蜜糖男”也和祥林嫂有共通之处。当他第一次满怀激情地盛赞你时,你被他那发自肺腑的赞美感动的不行,简直要飘上天了,你甚至考虑在电脑桌面建一个文件夹,将其命名为“赞美宝典”,上面收录Beautiful,gorgeous,pretty, sexy,stunning, you are a spunk, you look like a million dollar等各式各样的赞美文句,留待哪天情绪低落或是失恋之时,将之翻出来看看,自信心可以骤升。可是赞美的话听多了,它们的边际效益值开始降低。听得耳朵也有点麻木了。我们酒吧的一位叫Martin的顾客,就特别喜欢赞美吧台后面斟酒的女孩子,如果是以前,我可能就象征性的应付一下,说个I'm flattered,或者Thank you for saying that,来答谢他的赞美。可是后来熟悉了后,我也开始以其人之道还其人之身,也不吝言辞地赞美他,捡起来什么说什么,赞美他的衬衫很潮,赞美他的气色很好,赞美他的衣装整齐,不知道有没有人跟我有同样的感受,赞美一个人是会上瘾的。以至于看到了熟人,刚打过招呼就忍不住赞美几句。仿佛不将赞美的言辞糟蹋干净,就没有尽到宾主之谊,不过瘾似的,于是,我经常和这位Martin先生玩着一个叫“赞美”游戏,礼尚往来,一回一合,打个平手。

各行各业都有跟人打交道的方式,而酒吧由于它的特殊环境,顾客都是半醉半醒,半开玩笑半认真,所以说话的“艺术”又和餐馆、服装店、超市这些服务行业有所不同。一开始时我并没有觉得这个行业给我带来太大改变,直到工作了大概2,3个月后,我开始发觉有点不对劲,我说Motherf**er的时候不再脸红,并且学会了一些乱七八糟的诸如Dickhead,wanker,dick,Jerk等等,这些词以前从来都不在我的字典里,现在它们简直挂在嘴边了。记得有一次开车的时候,后面的车不知什么原因“滴”了我一下,我心烦意乱,头伸出车窗就朝着后面的车大声吼一声:Shut the f*** up!(你丫闭嘴) 喊完了后我被自己小震了一下,淑女的形象是彻底给毁了。

关于这位“蜜糖男”Martine先生,我后来了解到,他的第一位太太过世后,他又娶了一位太太,是来自中国福建,他说他的中国太太英文不好,结婚后一直在上英文补习班,后来他挺无奈的跟我说,他太太Cheat on him(出轨),他不想回家,于是每天来酒吧呆着。听到这,我没有了赞美他的兴致,有点黯然伤神。玩笑后面的人生,往往不如玩笑那么好笑吧。


下面一章要说的,是最近参加的一次Bar show(鸡尾酒节),不仅是悉尼的一次文化盛会,也会做不少新酒的推广。所有业内人士均可以获得一张通行证,凭着"Bar Attendant"的名头,我也装模作样地“混”进了这场盛节,并且还巧遇了一位酒吧的顾客,才知道她原来也是“业内人士”。下面就请让我向你现场直播----“悉尼鸡尾酒节”

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参与人数 2威望 +69 收起 理由
extreme + 49 玩笑后面的人生,往往不如玩笑那么好笑吧。 ...
西域夕阳 + 20 精品文章

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196#
发表于 10-11-2009 11:30:02 | 只看该作者
被赞美也会上瘾,也赞美我几句吧
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197#
发表于 10-11-2009 11:44:05 | 只看该作者

回复 #195 宝贝不哭_219 的帖子

写得真好,不过做客服行业久了都这样,突然有天就发现,很多swear的词汇不知不觉竟成了口头禅。。。
我头一回当众swear的时候自己完全没有意识到,但是旁边的几个鬼佬同事都笑了,然后很兴奋地说头一回听到我居然也会骂人了。。
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198#
发表于 10-11-2009 14:25:55 | 只看该作者
看宝贝的文章真的会上瘾的。
这个连载要是停了,我相信很多人会无所适从的。
另附上一句恶俗的真心鼓励:COME ON,BABY!

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宝贝不哭_219 + 20 呵呵,这个鼓励挺真心的

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199#
发表于 10-11-2009 17:17:13 | 只看该作者
提示: 该帖被管理员或版主屏蔽
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200#
 楼主| 发表于 12-11-2009 08:32:00 | 只看该作者
原帖由 naughtybaby 于 10-11-2009 11:44 发表
写得真好,不过做客服行业久了都这样,突然有天就发现,很多swear的词汇不知不觉竟成了口头禅。。。
我头一回当众swear的时候自己完全没有意识到,但是旁边的几个鬼佬同事都笑了,然后很兴奋地说头一回听到我居 ...


呵呵,是呀,我以前尽量避免在公众场合Swear, 现在一看大家都Swear,我干脆也没什么避讳了
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201#
 楼主| 发表于 16-11-2009 16:21:26 | 只看该作者

第十四篇 悉尼鸡尾酒节

第一次在Bar tender杂志上看到悉尼9月份Bar show的消息后,我迫不及待地去网上报名,并且拉了朋友Andrew跟我一同前往。25刀的门票并不算贵,在city的酒吧一杯鸡尾酒有时也要卖20多,悉尼的此类展会很多,目的是帮助新产品做促销和推广,因此并不完全面向普罗大众,主要针对的还是业内人士。各个参展商都八仙过海,各显其能,把展台布置得五彩纷呈,夺人耳目。

此次的Bar show 在Fox studio附近的Royal Hall of industry举办,由于事先在网上注册交费了,到达展厅后,发给一个戴在胸前的名牌,上书Susanna  Lin, Bar attendant嗬嗬,好歹我也算个“业内人士”了。

此次的鸡尾酒展会上有很多Ambasattor(大使),所谓的Ambasaddor就是某个酒品牌的代言人,他们的任务就是把这个品牌推销出去,有时酒商会请业内的名人作Ambasattor,比如这次在Bacardi的展位上我意外发现了上一届"2008 Best bar tender of the year"(2008 最佳调酒师)的得主,是亚裔(忘了名字了),以前在短片“Mixing with the best"上看到过,如今现场遇到,顿觉惊喜。同和他一起做Bacardi推广的,是一位身材健壮的帅哥,看胳膊上那个肌肉,就知道他摇酒的功夫是怎么操练出来的了~。他俩一边现场调制鸡尾酒一边讲解做法,胳膊和嘴皮子同时用力,其敬业态度很令人钦佩。

(左边图片的亚裔男人就是去年最佳调酒师得主)

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fredyue + 20 谢谢你的分享。

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202#
发表于 16-11-2009 21:59:17 | 只看该作者
哇塞~~“小费达到了一个三位数” 期待下一篇的经验之谈
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203#
发表于 16-11-2009 22:34:52 | 只看该作者
宝贝版主加油写,写完了记得拿去出版哪~````

关于用swear words,我来了这么久还是不习惯说,
如果不是很熟的aussie在我面前用,还会被我阻止
有时候周围的aussie逗我说,被我回答,我家教太好,说不出来...

其实讲中文的时候,我倒是常常满口脏话,想想咋这假的...呵呵

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宝贝不哭_219 + 20 呵呵,如果跟我说话人都说,我就无所谓了也 ...

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204#
发表于 17-11-2009 02:06:22 | 只看该作者
read and waiting for the next .
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205#
发表于 17-11-2009 23:22:04 | 只看该作者
在看你文章前就已经有了想做BAR TENDER的想法,一来是喜欢晚上工作,二来是热爱酒类;但是弱弱的问一句,一般BAR里有男的么?我在墨本,想找个BAR TENDER的活,还有,我需要不需要学一下相关专业课程呢?谢谢姐姐

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宝贝不哭_219 + 20 恩,有男的,在酒吧工作需要RSA和RCG

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206#
 楼主| 发表于 22-11-2009 15:46:43 | 只看该作者

第十五章 酒吧中不可小视的关键人物

在酒吧的经营中,有很多因素起到微妙的作用,而很多因素结合在一起决定了一个酒吧的风格。拿关门时间来说,我们的酒吧每天凌晨打烊,而与我们酒吧仅一街之隔的P酒吧在周末凌晨3,4点才打烊。P酒吧是很多黎巴嫩人的聚集地,因为它关门时间晚,很多年轻人在其他酒吧关门后都会去那里继续玩,这久造成了很多安全隐患。P酒吧的暴力事件层出不穷,跟关门时间晚绝对脱离不了关系。

同样与我们酒吧一区之隔的M区,也有一个Hotel, 这个hotel pub每隔一段时间就在报纸上登招聘Bar tender的广告。我问朋友说,这是怎么回事呢?朋友告诉我说,你可别去那工作,那个酒吧很乱,暴力事件多。如果不是朋友告诉我,我怎么也不会想到M区的酒吧会是这样。因为大白天从那里走过感觉一片祥和宁静,根本看不出有什么安全隐患,再说M区的治安也不差。也许,员工流动性大,确实证明这个酒吧有一定问题。

再说King Cross,这是悉尼的国王十字区。它一向以它的Three club而名声在外,甚至来悉尼的游客都要拜访一下King Cross,才算了解了悉尼的夜生活。这个地方晚上真热闹,遍地都是站街小姐,希腊人和土耳其人开的烤肉店比比皆是,还有冰激凌店,药店,bottle shop,应有尽有,整个City到了周末都是不夜城,而King Cross就是这繁华都市的中心地带。这里的人太杂太乱,如果没有朋友相伴,我自己从来不会独自在这条街上走。感觉迎面走来的每个人都那么面目可疑,随时有被拦路抢劫的可能,我想,能在这个区域工作的Bar tender一定要胆识过人,临危不惧,勇于跟歹徒作斗争,我不具备这样的胆识,我既胆小又怕死。 所以我不具备在King Cross混的素质。

前面说了悉尼不同的酒吧有不同的风格,下面说一说在酒吧总起关键作用的人物。最重要的人当然是Manager(经理),Manager相当于一个酒吧的PR,就是公关。他的任务除了保证酒吧的现金流,酒水都供应流畅外,就是跟顾客“搞关系”,酒吧怎么能留住客源?凭的就是经理的手腕。经理的手腕有时松,有时紧。由于酒吧是一个比较特殊的环境,所以经理不能总做笑面菩萨,对于不受规矩,蛮不讲理,或者提非分要求的客人,宁肯冒着得罪人的危险,也要请客出门。这样才能保证酒吧有好的秩序和氛围。由于赌博机是一个酒吧的重要财源(前面讲过,酒水只是赚个小头,大头在赌博机上),所以经理特别重视和赌博室的常客搞好关系,没事就嘘寒问暖,间或指点一下赢钱之道(其实只要他们一直玩,最终赚钱的是酒吧),除了跟顾客打交道,经理也要和Cops搞好关系,因为当地派出所的警察们闲来无事总爱来我们这串门,找经理话话家常,要不就是带着猎犬们过来嗅嗅有没有什么毒品的蛛丝马迹。对于那些总是犯事的酒吧警察局那都留着案底呢,“走访”的次数也会频繁一些。

还有一个人物的作用不可小视,这个人就是Security Guard(保安),我以前一直以为Security的工作极其枯燥无聊,一般没啥事的时候,就是闲着,同熟人聊聊天,去Beer garden抽跟烟,或者往椅子上舒服地一坐,屁股都不用挪地方。真是美差, 看似也不需要什么特别的技术,只要具备虎背熊腰,肩宽臂圆的外形特征即可,我们酒吧有几个保安,跟他们聊天才发现背景各个不同,有一个才19岁,正在大学里读Fine Art(艺术),作保安是兼职。还有一位年长的保安特别会交际,他总是站在赌博机旁边看着,伺机跟顾客搭搭话,指点一下迷津,谈谈赌博之道,或者跟顾客出去抽根烟,再过一会简直就跟顾客称兄道弟了,这样做带来的好处很明显,顾客赢钱的时候会塞一张纸币给他,并在其肩膀上亲切地捶打一下,那意思是:小弟有礼了,大哥今后多帮忙。这位会交际的保安可以说给酒吧留住了客源,也增强了顾客对酒吧的归属感,当然我的小费也就水涨船高。

在很多Club和Pub,security都是有些实权的“人物”,他们负责着把门的任务,所有的人要想进入酒吧都要经过保安这一关,Security gurad要检查人们的ID,保证所有进入酒吧的人都要年满18岁,在经济大萧条之前,据说City里的很多club都以一些莫名其妙的理由将顾客拒之门外,比如说,如果你不是名人,如果你跟Security guard不熟,如果你的肌肤暴露度不够多,或者身材不够火爆,都有可能被挡在门外。大萧条到来后,很多Club都面临着倒闭的危险,不敢再像以前那么牛B了,但是Security guard依然我行我素,因为雇佣他们的不是Club,而是Agent,所以不怕得罪人被解雇。我有个朋友在俱乐部里做DJ, 打碟的中途出去抽根烟,再进去时竟然被Security guard拦在门外,这位DJ脾气挺大,说:你不知道我是谁么?我是某某某!保安根本不吃那一套,说:管你是谁,你今天就是别想进去!两个人差点干了一架。


[ 本帖最后由 宝贝不哭_219 于 17-12-2009 15:48 编辑 ]

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207#
发表于 23-11-2009 13:08:46 | 只看该作者
祝~~不远的将来~~宝贝能开出~~自己的酒吧

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宝贝不哭_219 + 20 谢谢你的祝福!

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208#
发表于 23-11-2009 23:51:20 | 只看该作者

回复 #206 宝贝不哭_219 的帖子

看过你的东西, 说的是不同的顾客都有自己喜好, 有的是喝同一种的东西,有的是做相同的位置
酒吧里的客人最有意识,等着看啊,嘿嘿

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209#
 楼主| 发表于 24-11-2009 23:25:03 | 只看该作者
原帖由 山高水远 于 23-11-2009 23:51 发表
看过你的东西, 说的是不同的顾客都有自己喜好, 有的是喝同一种的东西,有的是做相同的位置
酒吧里的客人最有意识,等着看啊,嘿嘿


记忆真好!赞一个
好像是之前写的那个酒吧帖子里提到过
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210#
发表于 25-11-2009 11:16:07 | 只看该作者
哎 我中毒很深  HELP~~
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